La laitance est un terme employé en construction et en biologie.
Description de la laitance
La laitance est aussi appelée « lait de chaux » en architecture. Elle s'apparente à une poudre blanche qui recouvre parfois d'un léger voile la surface du béton. Fine et fluide, la laitance se forme généralement après le durcissement de ce dernier à l'air et ne donne pas un rendu très esthétique. En effet, ce mélange de ciment et d'eau s'introduit généralement dans les trous et les irrégularités, provoquant ainsi des taches sur la surface du béton. On peut également retrouver ce phénomène sur le carrelage, une fois que les finitions ont été réalisées. La laitance peut s'enlever très facilement grâce à des produits nettoyants ou en effectuant un décapage de la surface.
La laitance en biologie
La laitance est, en biologie, du sperme de poisson, riche en vitamines et en phosphore, utilisé parfois en cuisine pour la préparation de certains plats, comme l'omelette par exemple.
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