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De même que la vitesse de la lumièrevitesse de la lumière représente une vitesse limite inatteignable pour un système physiquephysique, de même il existe une borne inférieure inatteignable pour la température thermodynamiquetempérature thermodynamique d'un système physique introduite par KelvinKelvin : le zéro absolu. Sur l'échelle des degrés CelsiusCelsius il vaut exactement -273,15 °C par convention. Dans le cadre de la physique classique, cela correspondrait à l'absence de mouvementsmouvements à l'échelle microscopique pour un système physique, un gazgaz par exemple. En réalité, du fait de la mécanique quantiquemécanique quantique et plus précisément des inégalités de Heisenberginégalités de Heisenberg, il existe un état de mouvement résiduel correspondant à l'état d'énergieénergie minimum pour un système physique. Dans ce niveau d'énergie, la température et même l'entropieentropie de ce système sont alors nulles.

Pour l'entropie, ce n'est en fait rigoureusement exact que pour un cristal parfait, et ce sont les variations d'entropie d'un système qui tendent vers zéro avec la température thermodynamique d'après le théorème de Nernstthéorème de Nernst. Actuellement, la température la plus basse atteinte est de l'ordre du milliardième de °K en 2003. Il est à noter que certains systèmes, comme ceux constitués de noyaux doués de spinsspins sans interactions plongés dans un champ magnétiquechamp magnétique, exhibent une température négative. De part le sens du transfert de chaleurchaleur qu'effectuent ces systèmes en contact thermique avec un autre à température positive, il en résulte que les températures négatives sont en fait plus élevées que les positives !