La sialidase est une enzyme produite par tous les êtres vivants. Elle fait partie de la famille des neuraminidases, des enzymes capables d'hydrolyser des liaisons entre deux sucres afin de les séparer.
La sialidase clive spécifiquement l'acide sialique terminal présent sur une glycoprotéine ou sur un glycolipide.
Il a été montré que l'application de sialidase d'origine bactérienne sur de la moelle épinière lésée de rat favorise la régénération des axones et le rétablissement des rats.
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