Décrite par le Dr. Burrill Bernard Crohn en 1932, la maladie de Crohn est suspectée d'être auto-immune et d'origine multifactorielle. La maladie apparaît le plus souvent chez les jeunes adultes. Elle se caractérise par une inflammation chronique du tube digestif, menant à des diarrhées persistantes, associées à des douleurs abdominales.
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