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Le mésoderme, appelé aussi mésoblaste, est le feuillet embryonnaire intermédiaire situé entre le feuillet externe (ectodermeectoderme) et le feuillet interne (endodermeendoderme). Les cellules de ce feuillet donnent naissance à une grande partie des organes.

Ainsi, les cellules du mésoderme forment les somitessomites (qui donneront les vertèbres, les muscles du tronc et des membres et le dermederme), les gonadesgonades et les reinsreins, une partie du système circulatoire, les os du tronc et des membres.