Un cultivar fait référence à une variété de plante présentant une caractéristique propre. Ils sont souvent obtenus par sélections.
Exemples de cultivars
Ils peuvent par exemple être choisis pour leurs qualités esthétiques (forme et couleur), leur adaptation à un biotope précis (sol à haute teneur en sel, manque d'eau), leur vitesse de croissance ou encore leur résistance à des maladies.
À titre d'exemple, il existe respectivement 7.000 et 5.000 cultivars de pommes et de pommes de terre.
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