Le resvératrol des raisins noirs est un flavonoïde. © Kovaleva_Ka, Shutterstock

Santé

Flavonoïde

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Les flavonoïdes sont des pigments végétaux de la famille des polyphénols qui sont responsables de la coloration des fleurs et des fruits. Ils donnent souvent une coloration jaune. Du point de vue chimique, ils possèdent deux cycles benzéniques. Les flavonoïdes ont été découverts par Albert Szent-Györgyi (prix Nobel de physiologie ou médecine 1937).

Bienfaits des flavonoïdes

Les bienfaits des flavonoïdes seraient nombreux. Ils sont connus pour :

  • leurs propriétés antioxydantes ;
  • leurs propriétés anticancéreuses ;
  • ils permettraient aussi de lutter contre les maladies cardiovasculaires. Par exemple, les flavanols du cacao favorisent une bonne santé des vaisseaux sanguins.

Aliments riches en flavonoïdes

Les flavonoïdes sont présents dans de nombreuses plantes comme :

Types de flavonoïdes et où les trouver

Parmi ces flavonoïdes se trouvent, par exemple :

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