Nutrition

La nutrition est la science qui étudie les aliments, l'alimentation et ses effets sur la santé. Beaucoup de maladie sont liés à notre mode de vie où l'alimentation tient un rôle important. L'obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires apparaissent en partie à cause d'une mauvaise alimentation. Une bonne alimentation permet aussi de réduire le risque de tomber malade. En plus d'être un domaine de recherche, la nutrition est aussi une discipline médicale pratiquée par les diététiciens et médecins nutritionnistes qui aident des patients à être en bonne santé en améliorant leur alimentation.

La décaféination des grains de café passe la plupart du temps par l’emploi de solvants potentiellement cancérigènes. © XD, Futura avec Adobe Firefly

Santé

Nutrition

Les vices cachés du café décaféiné

Après l’eau, le café est la boisson la plus consommée au monde, avec 2.6 milliards de tasses de café estimées chaque jour. Pour ceux qui souhaitent profiter de ses propriétés antioxydantes sans les effets de la caféine et sans malmener leurs papilles habituées, il existe une alternative de plus en plus plébiscitée : le café « décaféiné ». Mais derrière cette soustraction en apparence idéale se cachent des processus d’extraction non sans risque pour la santé des consommateurs…

Bonbons à la réglisse : attention danger. © C.A et Dall-E pour Futura

Santé

Nutrition

Patient bizarre : un homme décède après avoir mangé ces bonbons pendant trois semaines

Un homme de 54 ans est décédé d’un arrêt cardiaque après avoir ingurgité trop de bonbons à la réglisse. Cette dernière contient en effet de la glycyrrhizine, une substance aux effets secondaires redoutables même à des doses relativement modérées.

Plusieurs dizaines de milliers. C’est, selon des chercheurs de l’université de Columbia (États-Unis), la quantité de particules de plastiques que nous ingérons lorsque nous buvons un litre d’eau en bouteille. © ginstudio, Adobe Stock

Santé

Nutrition

Vous buvez des centaines de milliers de nanoplastiques dans chaque litre d’eau en bouteille !

On la pense généralement plus saine que l’eau qui coule de notre robinet. Mais des chercheurs révèlent aujourd’hui que l’eau en bouteille renferme, par litre, des centaines de milliers de particules de plastique potentiellement nuisibles à notre santé.

Les aliments ultra-transformés ne seraient pas tous équivalents en effets néfastes sur la santé. © monticellllo, Adobe Stock

Santé

Nutrition

Les aliments ultra-transformés ne seraient pas tous néfastes pour la santé

Selon une récente étude publiée dans la revue The Lancet, les aliments ultra-transformés ne sont pas tous associés à une augmentation du risque de cancer et de maladie cardiométabolique. Là où la viande transformée et les sodas augmentent le risque, d'autres produits comme le pain, les céréales transformées ou les substituts végétaux à la viande semblent avoir un effet neutre.

L'orange sous toutes ses formes et toutes ses variétés est gorgée de propriétés et de bienfaits pour le corps. Découvrez les bienfaits de l'orange ainsi que ses différents usages afin d'optimiser ses actions bienfaisantes.

Santé

Fruit

Quels sont les bienfaits de l'orange ?

question réponse

17/03/2024

Des milliers de sportifs se préparent actuellement pour les Jeux olympiques de Paris 2024. Pour ces compétiteurs, l’alimentation joue un rôle crucial dans leurs performances. Mais quel est le régime d’un sportif qui se prépare pour les JO ?

Santé

JO 2024 Paris

Quel est le régime alimentaire d’un sportif qui s’entraîne pour les JO ?

question réponse

17/03/2024

Un Américain de 52 ans ayant des antécédents de migraines s'est présenté avec une aggravation de ses maux, sans possible soulagement médicamenteux. Des larves parasitaires ont été découvertes dans son cerveau, probablement à cause de sa consommation de bacon mal cuit.

Santé

Parasites

Des larves de parasites découvertes dans plusieurs régions du cerveau de cet homme

actualité

14/03/2024

Bonne pour la santé, bonne au goût : l'huile d'olive réunit toutes les qualités... à condition de savoir la choisir. La revue 60 millions de consommateurs vient de dévoiler sa préférée, qui n'est pas sans surprendre, pointant la difficulté de choisir de bons produits parmi la diversité de l'offre sur le marché.

Santé

Alimentation

L'huile d'olive biologique est-elle vraiment meilleure ? Ce que vous devez savoir

actualité

13/03/2024

Pendant cette période hivernale, la potée vendéenne est un plat consistant très succulent, riche en fer et protéine en raison de diverses denrées alimentaires qui le composent. La recette de potée vendéenne est la combinaison de chou pommé, de pommes de terre et autres légumes délicieux, cuits avec une variété de viandes de porc. Un plat succulent en hiver en famille ou entre amis.

Santé

Plat

Délicieuse potée vendéenne

recette

09/03/2024

Les personnes âgées qui prennent tous les jours un supplément à base de fibres prébiotiques obtiendraient de meilleurs résultats que les autres à des tests cognitifs sur la mémoire et la vitesse de traitement. L’essai contrôlé par un placebo comporte des biais assumés par les chercheurs.

Santé

Complément alimentaire

Ces compléments alimentaires améliorent la mémoire des personnes âgées en seulement 3 mois !

actualité

08/03/2024

L'huile de poisson, riche en acides gras oméga-3, est plébiscitée pour ses nombreux bienfaits sur la santé. De la protection cardiovasculaire à l'amélioration de la fonction cognitive, en passant par la réduction de l'inflammation et le soutien du développement infantile, ses vertus semblent couvrir un large spectre d'effets bénéfiques. Découvrez 6 bienfaits de l'huile de poisson.

Santé

Alimentation

Quels sont les 6 bienfaits de l'huile de poisson ?

question réponse

05/03/2024

Les Français sont de grands consommateurs de compléments alimentaires et notamment de vitamines. Bien que leurs effets thérapeutiques ne soient pas prouvés, elles sont utilisées pour soigner les petits désagréments du quotidien, quitte à en abuser parfois. Est-ce dangereux pour la santé ?

Santé

Vitamines

Peut-on faire une surdose mortelle de vitamine ?

question réponse

03/03/2024

L’apport calorique d’un aliment n’informe pas en soi s'il fait grossir ou pas. Ainsi, une cuillère à café de chocolat représente autant de calories qu'une orange… © yuriygolub, Adobe Stock

Santé

Nutrition

Calorie

définition

26/02/2024

Les ongles sont souvent un bon indicateur de la santé. Les ongles striés sont ainsi parfois le signe d’une affection plus globale ou d’une carence. La forme et l’orientation des raies peuvent vous donner des indices.

Santé

Corps humain

Ongles striés : qu'est-ce que ça signifie ?

question réponse

25/02/2024

Votre corps comporte beaucoup d'eau. Certes, mais quelle quantité ce liquide vital représente-t-il exactement ? Et comment cette eau est-elle répartie dans le corps humain ?

Santé

Corps humain

Quelle est la quantité d’eau dans le corps humain ?

question réponse

25/02/2024

La talentueuse Sonia Ezgulian montre qu’il est facile de réaliser des plats simples, délicieux et inventifs : dauphinois de pain rassis, risotto de restes de pâtes cassées, moelleux au chocolat aux bananes très mûres, pesto de fanes de radis… Elle nous livre ses astuces pour accommoder les restes et concocter de savoureux repas originaux à partir de 20 plats du quotidien. La salade de tomates devient une sauce pour les raviolis, le couscous laisse place à une soupe orientale aux boulettes de semoule et le riz au lait se change en croquettes de riz au chocolat blanc et coco.

Santé

Cuisine

Fait maison les pickles express

recette

24/02/2024

Clémentine, clémenvilla, mandarine… Ces agrumes se ressemblent beaucoup et sont souvent confondus. Pourtant, leur origine est différente : ce sont toutes des espèces distinctes aux saveurs variées.

Planète

Botanique

Clémentine ou mandarine, quelle différence ?

question réponse

24/02/2024

Sur internet, les vidéos de chats sursautant à la vue de cucurbitacées sont légion. Mais comment expliquer ces réactions extrêmes ? Les chats ont-ils vraiment peur des concombres ?

Planète

Chat

Les chats ont-ils vraiment peur des concombres ?

question réponse

23/02/2024

Chaque année en France, plus d'un million de tonnes de nourriture encore consommable sont jetées, selon les estimations du ministère de l'Agriculture. Une partie de ce gaspillage pourrait être évitée en apprenant à distinguer les aliments périmés qui peuvent être consommés sans danger pour notre santé.

Santé

Nutrition

Santé : les aliments périmés que l’on peut toujours consommer !

question réponse

21/02/2024

Tous les glucides ne nous font pas grossir. En effet, il faut d'abord différencier les sucres rapides (qui se digèrent rapidement) des sucres lents (qui se digèrent lentement). Pour éviter de grossir, mieux vaut choisir des aliments qui ont un index glycémique faible.

Santé

Nutrition

Glucides : où trouver les bons ? comment éviter les mauvais ?

question réponse

18/02/2024

Rendez la consommation de thé encore plus exceptionnelle en explorant d’autres façons de boire cette boisson chaude qui se décline sous toutes les teintes et tous les parfums. Découvrez des accords classiques et d'autres plus audacieux.

Santé

Cuisine

Éveillez vos papilles avec des accords thés et confiseries pour une pause gourmande

question réponse

13/02/2024

Loin des cosmétiques issus de la pétrochimie, il existe des méthodes douces et très simples qui permettent de prendre soin de sa peau naturellement. Elles peuvent toutes être appliquées au quotidien pour protéger, nourrir et hydrater la peau du visage, mais également celle du corps entier. Découvrez comment préserver l’éclat de votre épiderme tout en entretenant votre bien-être intérieur.

Santé

Beauté

Comment prendre soin de sa peau naturellement ?

question réponse

09/02/2024

Responsable d’une altération des artères, le cholestérol risque de déboucher sur diverses complications, depuis l’accident vasculaire cérébral (AVC) jusqu’à l’infarctus. Pour prévenir ce genre de situation, chaque individu âgé de plus de 25 ans est invité à contrôler son taux de cholestérol. De plus, il est facile de trouver un test pour doser avec précision le taux de cholestérol d’une personne.

Santé

Maladies cardiovasculaires

Comment mesurer votre taux de cholestérol ?

question réponse

02/02/2024

L'obésité, l'insuffisance cardiaque, l'hypertension, le diabète et même le cancer sont parmi les nombreux maux attribués à la malbouffe. Des recherches récentes suggèrent d'ailleurs que cette alimentation peut également impacter le fonctionnement cérébral..

Santé

Nutrition

Santé : quelles sont les conséquences de la malbouffe sur notre cerveau ?

question réponse

01/02/2024

Le stress lié au travail ou à des problèmes personnels, une mauvaise alimentation et les facteurs socio-économiques peuvent contribuer à un mal-être et à des troubles de santé mentale. L'impact de la nutrition sur cet équilibre mérite d'être exploré.

Santé

Nutrition

Quelle est l'importance de la nutrition dans la santé mentale ?

question réponse

31/01/2024

La vitamine B8 est présente dans de nombreux aliments. © Yulia Furman, Adobe Stock

Santé

Vitamines

Vitamine B8

définition

17/01/2024

L’hiver arrive et quand il fait froid dehors, il nous apparaît tout particulièrement agréable de manger tartiflettes, fondues et autres raclettes. Un régime alimentaire riche en gras qui a nécessairement un impact sur notre organisme. Reste à déterminer lequel ?

Santé

Nutrition

Faut-il manger plus gras quand il fait froid ?

question réponse

14/01/2024

Une alimentation omnivore, riche en aliments d’origine animale et d’aliments ultra-transformés, favorise les maladies cardiométaboliques, qui sont des facteurs de risque de formes graves de la Covid-19. À l'inverse, le régime végétarien semble être associé à un risque plus faible d'infection et de plus faible gravité chez les personnes infectées. © Art_Photo, Adobe Stock

Santé

Covid-19

Un régime végétarien réduirait le risque d'infection au Covid-19 de 39 %

brève

12/01/2024

Une étude menée sur des personnes âgées au Japon montre une relation bénéfique entre la consommation de fromage et une bonne santé cognitive.

Santé

Cerveau

Une étude japonaise montre les bienfaits du fromage contre le déclin cognitif

actualité

10/01/2024

Originaires de Chine, les kiwis sont les fruits de la liane grimpante appelée Actinidia. Cette liane fruitière s’adapte très bien aux différents climats de France et produit de nombreux fruits qui se récoltent en automne. Les kiwis apportent une touche acide dans de nombreuses recettes.

Maison

Jardin

Découvrez 5 manières de cuisiner le kiwi

question réponse

07/01/2024

Le kéfir est un produit laitier fermenté semblable au yaourt mais dont la texture est plus fine. Il contient une quantité importante de protéines et contient des bactéries de type probiotique. C’est un aliment très sain, ce qui explique l'accroissement de sa popularité. Quels sont ses bienfaits sur notre santé ?

Maison

Maison

Quels sont les nombreux bienfaits du kéfir  ?

question réponse

06/01/2024

Magnifique chou rouge au potager. © Влад Варшавский, AdobeStock

Planète

Botanique

Chou rouge

définition

02/01/2024

Si l’alcool est absorbé très rapidement par l’organisme, l’alcoolémie atteint son maximum en 30 minutes à jeun et en une heure au cours d’un repas. À l’inverse, son élimination par l’organisme nécessite beaucoup plus de temps…

Santé

Nutrition

À quelle vitesse élimine-t-on l'alcool ?

question réponse

31/12/2023

La mara des bois se récolte à partir de juin et pendant tout l’été jusqu’aux gelées grâce à sa caractéristique de variété remontante. © HVPM Dev, Adobe Stock

Planète

Botanique

Mara des bois

définition

31/12/2023

Les Américains adultes non diabétiques consommeraient beaucoup d’aliments caloriques et peu nutritifs en grignotages. Les chercheurs tirent la sonnette d’alarme sur le risque de développer une maladie chronique.

Santé

Alimentation

Les Américains grignotent l’équivalent calorique d’un repas comme collation quotidienne

actualité

26/12/2023

Découvrez comment surmonter la fatigue, cette sensation universelle qui peut altérer profondément notre quotidien. Quelle que soit l'origine de votre fatigue, apprenez à utiliser judicieusement les vitamines et les compléments alimentaires.

Santé

Vitamines

Quelles sont les meilleures vitamines contre la fatigue ?

question réponse

26/12/2023

Un récent article résume l'état de l'art concernant le potentiel hépatotoxique de certains compléments alimentaires tout en pointant les dysfonctionnements de cette industrie.

Santé

Nutrition

Attention : les compléments alimentaires à base de plantes peuvent abîmer le foie !

actualité

26/12/2023

Les aliments doivent être conservés avec précaution pour éviter les intoxications alimentaires. © FOOD-micro, Fotolia

Santé

Nutrition

Comment éviter les intoxications alimentaires ?

question réponse

24/12/2023

Les repas des fêtes de fin d'année sont souvent synonymes d'excès de nourriture et d'alcool. Toutefois, un réveillon sans indigestion c'est possible, nous explique la diététicienne Solveig Darrigo-Dartinet.

Santé

Nutrition

Repas de fêtes : conseils et astuces pour bien digérer

question réponse

24/12/2023

Une exception pour Noël : même les diabétiques peuvent manger de la bûche. © Olibac Attribution 2.0 Generic

Santé

Nutrition

Bûche de Noël : interdite aux diabétiques ?

question réponse

24/12/2023

La vitamine B5 est retrouvée dans de nombreux aliments. © bit24, Adobe Stock

Santé

Vitamines

Vitamine B5

définition

24/12/2023

Finalement, ce n’est pas une tomate qui avait été perdue mais deux, dans le même sachet ! La Nasa vient de diffuser une image qui les montre fortement desséchées, avec une certaine décoloration mais sans croissance microbienne ou infection fongique visibles.

Sciences

Station spatiale internationale

La Nasa donne des nouvelles des tomates perdues et retrouvées dans la Station spatiale

actualité

18/12/2023

Découvrez tous les bienfaits des infusions de gingembre, nos conseils de préparation et les meilleures recettes pour les déguster.

Santé

Nutrition

Infusion de gingembre : quels sont ses bienfaits et comment la préparer ?

question réponse

17/12/2023

Avec des fruits et légumes qui arrivent en provenance du monde entier, les commerces regorgent aujourd’hui de cerises et de courgettes en plein hiver. On ne cesse pourtant de nous le rabâcher : il faut consommer des fruits et légumes de saison. Alors lesquels sont réellement disponibles toute l’année ?

Santé

Nutrition

Sept fruits et légumes que l'on peut manger toute l'année

question réponse

17/12/2023

La talentueuse Sonia Ezgulian montre qu’il est facile de réaliser des plats simples, délicieux et inventifs : dauphinois de pain rassis, risotto de restes de pâtes cassées, moelleux au chocolat aux bananes très mûres, pesto de fanes de radis… Elle nous livre ses astuces pour accommoder les restes et concocter de savoureux repas originaux à partir de 20 plats du quotidien. La salade de tomates devient une sauce pour les raviolis, le couscous laisse place à une soupe orientale aux boulettes de semoule et le riz au lait se change en croquettes de riz au chocolat blanc et coco.

Santé

Cuisine

Délicieuse choucroute maison

recette

16/12/2023

Le magnésium, essentiel à de nombreuses fonctions corporelles, peut être bénéfique en hiver pour contrer une carence chez certaines personnes. Cependant, ses allégations de santé sont strictement réglementées. La consultation d'un professionnel de santé est recommandée avant toute supplémentation.

Santé

Complément alimentaire

Faut-il faire des cures de magnésium en hiver ?

question réponse

13/12/2023

Face à la menace des infections hivernales, renforcer son système immunitaire est essentiel. Adopter une alimentation adaptée est la clé pour booster nos défenses naturelles. Découvrez les aliments incontournables à privilégier pour traverser l'hiver en pleine forme et résister aux désagréments saisonniers.

Santé

Corps humain

Quels aliments privilégier à l'approche de l'hiver pour renforcer son système immunitaire ?

question réponse

08/12/2023

La vitamine B6 : l'essence de la vitalité, une table colorée de viandes, légumes et noix, une source naturelle de vitamine B6. © aamulya, Adobe Stock

Santé

Vitamines

Vitamine B6

définition

03/12/2023

La talentueuse Sonia Ezgulian montre qu’il est facile de réaliser des plats simples, délicieux et inventifs : dauphinois de pain rassis, risotto de restes de pâtes cassées, moelleux au chocolat aux bananes très mûres, pesto de fanes de radis… Elle nous livre ses astuces pour accommoder les restes et concocter de savoureux repas originaux à partir de 20 plats du quotidien. La salade de tomates devient une sauce pour les raviolis, le couscous laisse place à une soupe orientale aux boulettes de semoule et le riz au lait se change en croquettes de riz au chocolat blanc et coco.

Santé

Alimentation

Anti-gaspi : Délicieux potimarron aux agrumes

recette

02/12/2023

Après le repas, vous avez parfois du mal à fermer votre pantalon alors que le repas n’était pas très copieux. Pire, vous avez l’impression d’être enceinte de 3 mois ! Il s’agit certainement de ballonnements. Si vous y êtes sujet, savez-vous que certains aliments font gonfler le ventre bien plus que d’autres ?

Santé

Alimentation

Quels sont les aliments qui font gonfler le ventre ?

question réponse

26/11/2023

La talentueuse Sonia Ezgulian montre qu’il est facile de réaliser des plats simples, délicieux et inventifs : dauphinois de pain rassis, risotto de restes de pâtes cassées, moelleux au chocolat aux bananes très mûres, pesto de fanes de radis… Elle nous livre ses astuces pour accommoder les restes et concocter de savoureux repas originaux à partir de 20 plats du quotidien. La salade de tomates devient une sauce pour les raviolis, le couscous laisse place à une soupe orientale aux boulettes de semoule et le riz au lait se change en croquettes de riz au chocolat blanc et coco.

Santé

Cuisine

Anti-gaspi : Gratin dauphinois de baguette aux champignons

recette

25/11/2023

Différentes variétés de pâtisson et autant de couleurs. © Nathalie Dulex, Adobe Stock

Planète

Botanique

Pâtisson

définition

17/11/2023