Nutrition

Ce dimanche 14 mai a lieu la journée mondiale de l'hypertension artérielle. Ce problème majeur de santé publique favorise les infarctus et les accidents...
SantéActualité

La myrtille, une alliée contre l'hypertension

« Rosée des mers », « herbe aux couronnes », « bouquet de la Vierge »… Toutes ces appellations désignent une seule et même plante : le romarin. Le sentir...
SantéQ/R

Quels sont les bienfaits du romarin ?

R : « Rosée des mers », « herbe aux couronnes...

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L'analyse de 29 études portant sur plus de 900.000 personnes ne montre aucun lien entre la consommation de produits laitiers et la mortalité ou le risque...
SantéActualité

Le fromage ne serait pas mauvais pour le cœur

Les feuilles de cassis sont utilisées en médecine traditionnelle européenne contre des troubles de l'inflammation. Explications.
SantéQ/R

Feuille de cassis : quelles sont ses vertus ?

R : Les feuilles de cassis sont utilisées en...

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Le thé est la boisson la plus populaire dans le monde. Il n’y a pas un, mais des thés. Voici cinq variétés sélectionnées parmi celles qui sont les plus...
SantéActualité

Top 5 des thés les plus bus dans le monde

Le fruit miraculeux, ou fruit miracle, est issu d’un arbuste d’Afrique de l’Ouest auquel plusieurs noms ont été donnés :
SantéDéfinition

Fruit miracle Le fruit miraculeux, ou fruit miracle, est issu d’un...

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Un féculent est un aliment riche en amidon.
SantéDéfinition

Féculent Un féculent est un aliment riche en amidon.

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Tous les glucides ne nous font pas grossir. En effet, il faut d'abord différencier les sucres rapides (qui se digèrent rapidement) des sucres lents (qui...
SantéQ/R

Glucides : où trouver les bons ? comment éviter les mauvais ?

R : Tous les glucides ne nous font pas grossir....

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Une étude de 2015 a montré que les hommes mangent beaucoup plus en présence des femmes : 93 % de pizza en plus, mais aussi 86 % de salade en plus ! Ce...
SantéActualité

Science décalée : les hommes mangent plus pour impressionner les femmes

Les fruits et légumes de nos assiettes sont bien souvent trop conventionnels. Retrouvez l’envie de déguster les produits de nos jardins grâce à ce diaporama....
SantéPhotos25 Photos
La calorie est beaucoup utilisée en diététique pour quantifier l’énergie apportée au corps par les aliments ingérés.
SantéDéfinition

Calorie La calorie est beaucoup utilisée en diététique pour...

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La consommation de charcuterie est associée à une aggravation des symptômes de l'asthme, indépendamment du rôle de l’obésité dans cette affection. C’est...
SantéActualité

Asthme : la charcuterie aggraverait les symptômes

Très utilisé dans l’industrie agroalimentaire, l’additif E171, c'est-à-dire des nanoparticules de dioxyde de titane, favorise l’apparition de lésions précancéreuses...
SantéActualité

E171, le colorant alimentaire fait de nanoparticules de dioxyde de titane, est-il nocif ?

Les ovo-lacto-végétariens sont des personnes qui ne consomment ni viande, ni produits de la mer (poissons, coquillages…), mais acceptent les œufs et les...
SantéDéfinition

Ovo-lacto-végétarien Les ovo-lacto-végétariens sont des personnes qui ne...

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En finira-t-on avec la glace qui coule sur les doigts quand on prend trop de temps pour déguster son cornet ? Des chercheurs ont identifié une protéine...
SantéActualité

Science décalée : bientôt de la glace qui fond moins vite

Le café et la caféine permettraient de prévenir des maladies liées à l'inflammation et à l'âge, comme les maladies cardiovasculaires ou les démences. Ceci...
SantéActualité

Le café préviendrait des maladies cardiovasculaires et limiterait l’inflammation

Une étude sur 16.000 Américains montre que la consommation de piments est associée à une réduction de la mortalité, notamment par crise cardiaque et AVC....
SantéActualité

Manger épicé permettrait de vivre plus longtemps

L’ail serait-il un remède miracle ? Il aiderait à prévenir certains cancers, fluidifierait le sang et favoriserait la digestion. Découvrez tous les bienfaits...
SantéQ/R

Les bienfaits de l'ail

R : L’ail serait-il un remède miracle ? Il aiderait...

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En France, la quasi-totalité du sucre blanc commercialisé est du sucre de betterave. Un sucre naturellement blanc. Le sucre roux est quant à lui issu de...
SantéQ/R

Sucre roux, sucre blanc : quelle différence ?

R : En France, la quasi-totalité du sucre blanc...

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Le nono, autrement appelé Morinda citrifolia, est un arbre appartenant à la famille des Rubiacées — qui comprend aussi le caféier (qui donne le café) ou...
SantéDéfinition

Noni Le nono, autrement appelé Morinda citrifolia, est un...

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Une start-up californienne, Ava Winery, affirme pouvoir transformer de l'eau en vin en seulement 15 minutes grâce à des composés aromatiques et de l'éthanol....
SantéActualité

Science décalée : ils veulent transformer l'eau en vin

La klamath correspond à l’efflorescence d’une cyanobactérie extraite du lac Klamath supérieur, situé dans l’Oregon (États-Unis).
SantéDéfinition

Klamath La klamath correspond à l’efflorescence d’une cyanobactérie...

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La chia (Salvia hispanica) est une variété de sauge dont les graines sont consommées.
SantéDéfinition

Chia La chia (Salvia hispanica) est une variété de sauge...

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Un nouveau restaurant, Honeybrains, ouvre à New York et se donne pour objectif de proposer aux clients des aliments qui nourrissent leur matière grise....
SantéActualité

Neurogastronomie : la nouvelle cuisine tendance pour votre cerveau ?

Si l’alcool est absorbé très rapidement par l’organisme, l’alcoolémie atteint son maximum en 30 minutes à jeun et en une heure au cours d’un repas. À l’inverse,...
SantéQ/R

À quelle vitesse élimine-t-on l'alcool ?

R : Si l’alcool est absorbé très rapidement par...

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Certains produits, comme le brocoli, les poissons gras et les myrtilles, sont connus pour avoir un effet bénéfique sur la vision, en particulier pour limiter...
SantéActualité

Les nutriments qui préservent la santé des yeux

Tous les parents pensent le savoir : le sucre excite les enfants ! Pourtant, aussi surprenant que cela puisse paraître, le sucre pourrait bien être lavé...
SantéQ/R

Le sucre excite-t-il les enfants ?

R : Tous les parents pensent le savoir : le sucre...

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Célébré par les civilisations anciennes, le miel était considéré comme un aliment sacré. Véritable mine de nutriments, il est remarquablement riche en...
SantéQ/R

Quels sont les bienfaits du miel ?

R : Célébré par les civilisations anciennes,...

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Comme la spiruline, la chlorelle (ou Chlorella) est un genre d'algue unicellulaire de couleur verte, présente principalement dans les eaux douces.
SantéDéfinition

Chlorelle Comme la spiruline, la chlorelle (ou Chlorella) est...

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Le terme Aloe désigne un genre de plantes succulentes, les aloès.
SantéDéfinition

Aloe Le terme Aloe désigne un genre de plantes succulentes,...

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Votre corps comporte beaucoup d'eau. Certes, mais quelle quantité ce liquide vital représente-t-il exactement ? Et comment cette eau est-elle répartie...
SantéQ/R

Quelle est la quantité d’eau dans le corps humain ?

R : Votre corps comporte beaucoup d'eau. Certes,...

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Le fer est un minéral jouant un rôle essentiel pour l’organisme. Il est nécessaire à la fabrication de l'hémoglobine, de la myoglobine (protéine du muscle...
SantéQ/R

Quels aliments sont les plus riches en fer ?

R : Le fer est un minéral jouant un rôle essentiel...

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Le sucre est un produit alimentaire au goût doux, fabriqué à partir de la betterave sucrière ou de la canne à sucre.
SantéDéfinition

Sucre Le sucre est un produit alimentaire au goût doux, fabriqué...

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Originaire du sud de l’Asie, le curcuma est connu pour égayer les plats, tant par sa saveur particulière que par sa couleur chaleureuse.
SantéDéfinition

Curcuma Originaire du sud de l’Asie, le curcuma est connu pour...

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Thé et tisane présentent un point commun. Ce sont des boissons, chaudes généralement, que l’on obtient après infusion de plantes dans de l’eau. Mais au-delà...
SantéQ/R

Thé, tisane, infusion : quelle différence ?

R : Thé et tisane présentent un point commun....

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Très prisées par les sportifs, les protéines forment, avec les glucides et les lipides, l’une des trois grandes familles de macronutriments, c’est-à-dire...
SantéQ/R

Quels sont les aliments les plus riches en protéines ?

R : Très prisées par les sportifs, les protéines...

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Du fugu au poulpe vivant en passant par un fromage italien très spécial, ces spécialités culinaires ne sont pas sans danger... Voici dix des aliments les...
SantéActualité

Top 10 des aliments les plus dangereux du monde

Les fibres alimentaires sont les parties comestibles d’une plante qui ne peuvent être digérées ou absorbées dans l’intestin grêle et parviennent intactes...
SantéQ/R

Quels sont les aliments les plus riches en fibres ?

R : Les fibres alimentaires sont les parties...

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La décongélation d’un aliment n’a rien d’anodin. En effet, la congélation n’élimine pas toutes les bactéries et bon nombre d’entre elles (Salmonella, Listeria…)...
SantéQ/R

Comment bien décongeler ses aliments ?

R : La décongélation d’un aliment n’a rien d’anodin....

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Ce qui différencie un vin rouge d’un vin blanc, et d'un vin rosé, ce n’est pas seulement la couleur. Des différences de taille apparaissent entre les vins...
SantéQ/R

Quelle différence entre vin blanc, vin rosé et vin rouge ?

R : Ce qui différencie un vin rouge d’un vin...

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Que vous souffriez de maladie cœliaque (intolérance au gluten), ou que vous ayez choisi de réduire votre consommation, il n’est pas toujours facile de...
SantéQ/R

Quels sont les aliments sans gluten ?

R : Que vous souffriez de maladie cœliaque (intolérance...

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De son nom scientifique Arthrospira platensis, la spiruline est couramment désignée comme une algue bleue.
SantéDéfinition

Spiruline De son nom scientifique Arthrospira platensis, la spiruline...

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Un végétalien est une personne dont le régime alimentaire exclut tous les produits d'origine animale :
SantéDéfinition

Végétalien Un végétalien est une personne dont le régime alimentaire...

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Les flavonoïdes sont des pigments végétaux de la famille des polyphénols qui sont responsables de la coloration des fleurs et des fruits.
SantéDéfinition

Flavonoïde Les flavonoïdes sont des pigments végétaux de la famille...

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L’Aloe vera est une espèce d'aloès cultivée en Inde, en Amérique du Sud ou encore en Afrique.
SantéDéfinition

Aloe vera L’Aloe vera est une espèce d'aloès cultivée en Inde,...

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La pêche est un fruit. Le poireau est un légume. Tout le monde le sait. Mais la tomate, fruit ou légume ? La question de la différence entre ces deux classes...
SantéQ/R

Fruit ou légume : quelle différence ?

R : La pêche est un fruit. Le poireau est un...

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Le cacao étant l’ingrédient de base du chocolat, la différence entre chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc réside dans leurs teneurs respectives...
SantéQ/R

Quelle différence entre cacao, chocolat noir, au lait et blanc ?

R : Le cacao étant l’ingrédient de base du chocolat,...

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Un peu partout dans le monde, il est des jardiniers très prolifiques et bienheureux qui, chaque année, se retrouvent pour disputer les concours des plus...
SantéActualité

Les 10 plus gros fruits et légumes du monde

Quand les tomates sont mises au frais, elles perdent du goût car de nombreux gènes sont inactivés à basse température. Un facteur qui pourrait expliquer...
SantéQ/R

Pourquoi ne faut-il pas mettre les tomates au réfrigérateur ?

R : Quand les tomates sont mises au frais, elles...

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Quelque 60 % du corps humain d’un homme adulte est constitué d’eau. Nous devons chaque jour reconstituer ces réserves, en prenant garde toutefois à ne...
SantéQ/R

Combien d'eau faut-il boire par jour ?

R : Quelque 60 % du corps humain d’un homme adulte...

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Les deux géants des sodas ont déboursé des millions de dollars pour payer des organisations de santé et faire pression afin d'éviter une législation qui...
SantéActualité

Conflit d'intérêts : Coca et Pepsi arrosent les sociétés savantes

Du 10 au 16 octobre 2016, la France célèbre la 27e Semaine du goût. L’occasion de mettre l’accent sur les liens entre alimentation, goût et santé, un thème...
SantéActualité

Semaine du goût : renouez avec une alimentation saine et équilibrée

Le régime paléo, qui consiste à se rapprocher de l'alimentation de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs, est à la mode. Bien qu’il favorise les fruits et...
SantéQ/R

Le régime paléo est-il dangereux ?

R : Le régime paléo, qui consiste à se rapprocher...

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Obésité, insuffisance cardiaque, hypertension, diabète et même cancer. La malbouffe est aujourd’hui accusée de tous les maux. Et aujourd’hui, les scientifiques...
SantéQ/R

Quelles sont les conséquences de la malbouffe sur notre cerveau ?

R : Obésité, insuffisance cardiaque, hypertension,...