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Différentes espècesespèces de milletmillet sont produites. Du mil rouge au millet indien et japonais, en passant par le panic pied de coq. Découvrez ces graminéesgraminées. Commençons par les moins connues.
Éleusine ou « ragi » ou mil rouge : Eleusine coracana
Le mil rouge produit plusieurs épis au sommet de la tige. Ses graines sont très petites (1-2 mm de diamètre). Ses besoins en eau sont légèrement supérieurs à ceux des autres espèces de mil. L'éleusine, ragi en Inde, est une culture importante en Afrique orientale et en Asie (Inde, Népal), jusqu'à 2.000 mètres d'altitude.
L'éleusine a été introduite en Inde il y a plus de 3.000 ans, et en Europe par les Romains.
Composition en acides aminés essentielsacides aminés essentiels de l'eleusine (en mg/g) :
- isoleucineisoleucine 275 ;
- leucineleucine 594 ;
- lysinelysine 181 ;
- méthionineméthionine 194 ;
- cystine 163 ;
- phénylalaninephénylalanine 325 ;
- tyrosinetyrosine / ;
- thréoninethréonine 263 ;
- tryptophanetryptophane 191 ;
- valinevaline 413.
Coix : Coix lacryma-jobi
Appelée aussi « larmeslarmes de Job », Coix est une céréalecéréale secondaire du sud-est asiatique.
L'herbe à épée : Paspalum scrobiculatum
Céréale spontanée en Afrique occidentale et en Inde, le long des chemins. En Inde, cette espèce a été domestiquée il y a 3.000 ans.
Millet indien : Panicum sumatrense
Culture en Inde, au Népal, au Pakistan, au Sri Lanka, dans l'est de l'Indonésie et l'ouest de la Birmanie.
Millet japonais : Echinochloa frumentacea
Culture importante dans les régions subtropicales de l'Inde.
Le panic pied de coq : Echinochloa crus-galli, E. colona
Il est important dans les régions tropicales et subtropicales de l'Inde.
Après ce petit tour d'horizon, découvrez dans les pages suivantes les espèces de millet plus connues ou plus répandues : le millet commun, le millet perle, le fonio, le millet des oiseaux et le teff.
