Les Américains adultes non diabétiques consommeraient beaucoup d’aliments caloriques et peu nutritifs en grignotages. Les chercheurs tirent la sonnette d’alarme sur le risque de développer une maladie chronique.
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Le grignotage n'est pas forcément mauvais pour la santé, pouvant même participer à maintenir un poids correct en nous aidant à consommer moins de calories lors des principaux repas. À condition toutefois que la qualité alimentaire des collations soit optimale.
D'après une étude de l'université de l'État de l'Ohio, les en-cas représentent près d'un quart des calories consommées par les adultes américains au cours d'une journée, soit 400 à 500 calories en moyenne, et leur valeur nutritionnelle est pauvre. « Les plats préparés riches en glucides et les sucreries arrivent en tête de liste, représentant environ 40 % des calories consommées lors des collations », détaille un communiqué. Viennent ensuite les aliments riches en graisses, les boissons alcoolisées, les boissons sucrées, les produits laitiers, les fruits, les céréalescéréales...et en bas de liste, les légumes.
L’éducation nutritionnelle sur le diabète semble fonctionner
L'objectif de cette étude était d'évaluer la consommation de snacks chez les adultes en fonction de leur statut diabétique. Quelque 20 000 Américains de plus de 30 ans (diabétiquesdiabétiques ou non) ont participé à la recherche, qui indique que ceux qui contrôlaient leur diabète de type 2 consommaient au cours des 24 dernières heures moins de calories et d'aliments sucrés que les autres (dont les prédiabétiques).
Les auteurs de l'étude parue dans la revue PLoS Global Public Health perçoivent ces résultats comme un « signal d'alarme » pour les personnes en bonne santé qui risquent de développer une maladie chronique comme le diabètediabète. Au même titre que nous prévoyons notre repas du midi, anticiper la composition de nos en-cas pourrait améliorer leur qualité nutritionnelle.
« Même si la saisie de 24 heures de consommation alimentaire ne reflète pas nécessairement la façon dont les gens mangent habituellement, cela nous donne un très bon aperçu d'un grand nombre de personnes », estime Christopher Taylor, professeur de diététique médicale à l'université de l'État de l'Ohio, et coauteur de l'étude.
