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Aujourd'hui pour faire du froid, le choix dans les gaz frigorigènes est restreint. Surtout que la plupart des fluides restant, même s'ils ne détruisent pas la couche d'ozone, sont des gaz à effet de serre. La solution pourrait être d'utiliser d'autres fluides pour transporter le froid une fois qu'il est produit. Des recherches menées au Cemagref montrent que les coulis de glace transportent bien le froid, sont économes en énergie et permettent d'éviter les ruptures de la chaîne du froid dans les meubles de vente lors du dégivrage.
