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Ce pigment d’anthocyane est un hétéroside. © Luca Laghi, Wikimedia CC by-sa 3.0
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Les hétérosides sont des polymèrespolymères constitués de l'union d'oses ou de dérivés d'ose avec des substances aglyconesaglycones.
Classement des hétérosides
Ces hétérosides sont classés en fonction de leur partie glucidique, de leur partie aglycone ou bien du type de liaison de polymérisationpolymérisation.
Parmi les hétérosides, on trouve :
- des substances cardiotoniques (digitalinedigitaline) ;
- des pigmentspigments (anthocyanes et flavones) ;
- des taninstanins ;
- les nucléotidesnucléotides.
