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La banquise est une couche de glace à la surface de la mer. Quand la température de l'eau de mer atteint -1,8°C, l'eau gèle et emprisonne des gouttelettes d'eau très salée (saumure).
Ensuite, au cours de l'hiver, ces gouttelettes de saumures se regroupent puis migrent par gravité vers le bas de la banquise avant de rejoindre, peu à peu, la mer.
La banquise est donc salée, mais elle s'adoucit avec le temps.
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