Carie : comment le sucre contribue-t-il à sa formation ?

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Il existe de nombreux facteurs responsables de la formation des caries. Il en est un connu dès l’enfance : le sucre ! Mais plus que le sucre, ce sont en fait des bactéries présentes dans notre bouche qui participent à l’infection carieuse.

Ces dernières ont en effet besoin de sucre pour vivre. Une fois apporté par l’alimentation, il est synthétisé par ces bactéries. Celles-ci alors produire des acides qui vont déminéraliser l’émail. Un trou peut alors se former et la carie se développer. Le sucre constitue donc un élément déterminant dans la formation des caries. Les bonbons, mais aussi les fruits ont une responsabilité importante. Il en va de même bien sûr pour les boissons sucrées, même light, qui sont naturellement acides.

Quelle prévention contre les caries ?

Heureusement, après chaque prise alimentaire, la salive participe à la reminéralisation. Mais jusqu’à un certain point seulement. C’est pourquoi une bonne hygiène buccodentaire - en particulier le brossage - revêt une importance capitale. Une diminution de la fréquence de consommation des sucres est tout aussi primordiale. Et une à deux visites annuelles chez le dentiste permettent de s’assurer de l’absence de caries.

Source : Interview du Dr Christophe Lequart, dentiste (Indre-et-Loire), 23 août 2011