Le xylitol est un édulcorant naturel que l'on retrouve dans le bouleau, le maïs, le hêtre et les fruits.
Découverte du xylitol
Il a été découvert dans les années 1890 mais ce n'est que dans les années 70 que ses effets intéressants sur les dents ont été démontrés par Kauko Mäkinen et Arje Scheinin de l'institut d'odotonlogie de l'université de Turku.
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Action du xylitol
Le xylitol agit en interrompant l'accroissement de l'acidité et empêche la formation de caries, réduit la quantité de plaque dentaire et empêche la transmission de la carie de la mère à l'enfant. Le xylitol réduit aussi l'incidence des otites chez les jeunes enfants. Il est fabriqué industriellement à partir d'écorce de bouleau, raison pour laquelle on l'appelle aussi sucre de bouleau.
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