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Structure chimique en 3D du Xylitol, crédits 3dchem.com
Le xylitol est un édulcorant naturel que l'on retrouve dans le bouleau, le maïs, le hêtrehêtre et les fruits.
Découverte du xylitol
Il a été découvert dans les années 1890 mais ce n'est que dans les années 70 que ses effets intéressants sur les dents ont été démontrés par Kauko Mäkinen et Arje Scheinin de l'institut d'odotonlogie de l'université de Turku.
Action du xylitol
Le xylitol agit en interrompant l'accroissement de l'acidité et empêche la formation de caries, réduit la quantité de plaque dentaire et empêche la transmission de la carie de la mère à l'enfant. Le xylitol réduit aussi l'incidence des otitesotites chez les jeunes enfants. Il est fabriqué industriellement à partir d'écorce de bouleau, raison pour laquelle on l'appelle aussi sucresucre de bouleau.
