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En raison de l'organisation spatiale de la matrice extracellulairematrice extracellulaire de l'os (MEC), on distingue l' os fibrillaireos fibrillaire de l'os lamellairelamellaire. Alors que, dans l'os fibrillaire, les faisceaux de collagènecollagène sont disposés dans tous les sens, la structure de l'os lamellaire est régulière.

Partout où du tissu osseux doit être construit très rapidement se forme alors de l'os fibrillaire (ou primaire ou immature, lors du développement ou de guérisonguérison de fracture), tandis que l'os lamellaire (ou mature) est secondaire et nécessite plus de temps pour se former. L'os lamellaire est constitué d'os spongieux (Spongiosa) et d'os compact (Kompakta), qui sont tous les deux structurés de manière lamellaire. Leur différence se situe uniquement au niveau de l'arrangement de leurs fibres. L'os spongieux est constitué de fibres plates, parallèles à la surface, tandis que l'os compact est formé de fibres concentriques disposées autour d'un vaisseau sanguin. La structure lamellaire peut être observée au microscope polarisantmicroscope polarisant.