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    EnzymeEnzyme, de la famille des lyaseslyases, catalysant la scission du fructose-1,6-bisphosphate en glycéraldéhyde-3-phosphate et dihydroxyacétone phosphate. La réaction est réversibleréaction est réversible. L'enzyme se nomme plus exactement : fructose-1,6-bisphosphate aldolase (il existe plusieurs autres aldolases).