Santé

Acide palmitique

DéfinitionClassé sous :médecine

L'acide palmitique est un acide gras saturé.

Le gras animal contient 20 à 30% d'acide palmitique. On en retrouve aussi en abondance dans certains gras végétaux comme l'huile de palme (qui en contient 35 à 45%), un gras végétal saturé souvent utilisé dans l'industrie alimentaire (biscuits, gâteaux, margarine). L'huile de coco est aussi riche en acide palmitique.

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