Formule chimique de l'isomalt. Crédits DR.

Isomalt : qu'est-ce que c'est ?

Médecine

définition

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L'isomalt (C₁₂H₂₄O₁₁) est un polyol utilisé comme édulcorant (E953).

Une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs. Il a un pouvoir sucrant de 0,5 c'est-à-dire qu'il a un gout moitié moins sucré que le sucre de table (saccharosesaccharose).

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