Santé

Isomalt

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Formule chimique de l'isomalt. Crédits DR.

L'isomalt (C12H24O11) est un polyol utilisé comme édulcorant (E953).

Une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs. Il a un pouvoir sucrant de 0,5 c'est-à-dire qu'il a un gout moitié moins sucré que le sucre de table (saccharose).

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