Isomalt

Formule chimique de l'isomalt. Crédits DR. 

L'isomalt (C₁₂H₂₄O₁₁) est un polyol utilisé comme édulcorant (E953).

Une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs. Il a un pouvoir sucrant de 0,5 c'est-à-dire qu'il a un gout moitié moins sucré que le sucre de table (saccharose).