Les premières plantations de thé du Sri Lanka (autrefois appelé « Ceylan ») furent établies par un Écossais, dans les années 1860, dans la région de Kandy (en photo ici).

L'altitude des plantations influence largement le goût du thé produit au Sri Lanka. Il faut dire que, sur l'île, le thé pousse à des altitudes allant du niveau de la mer à quelque 2.500 mètres. Le thé d'altitude, justement, est réputé le meilleur : aromatiquearomatique et clair en tasse. Les autres thés -- comme celui produit dans la région de Kandy -- sont plus corsés et astringentsastringents.

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