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Halloween, citrouilles et cucurbitacées

C'est bientôt la soirée d'Halloween, allumez vos citrouilles, et lisez ce dossier afin d'en savoir plus sur les potirons, citrouilles, et cucurbitacées.

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Roger Prat Professeur physiologie végétale

A l'approche d'Halloween, partez à la découverte des citrouilles et autres espèces de la même famille !

La famille des Cucurbitacées est très homogène. Ses fruits sont pour la plupart de très grande taille. Melons, courges, courgettes, concombres, potirons, citrouilles et patissons sont des plantes cultivées pour les qualités culinaires de leurs fruits.

D'autres comme les coloquintes sont cultivées pour leur aspect décoratif. Il en résulte une très grande variété de formes et de couleurs.



Un échantillonnage de quelques Cucurbitacées remarquables par leurs couleurs et leurs formes © J.P.Rubinstein - B.Media

A cause de cette très grande variété, on a souvent du mal à nommer précisément ces fruits et il existe une certaine confusion dans les appellations. Ainsi, potiron, courge et citrouille sont parfois utilisés comme synonymes mais parfois désignent des genres ou espèces particulières.

Halloween, citrouilles et cucurbitacées - 2 Photos

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