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Framboise

DéfinitionClassé sous :botanique , fruit , fruit rouge
Les framboises sont des fruits digestes et peu caloriques. © Wikimedia Commons

Saison de la framboise

La framboise est un fruit d'été qui se consomme de juin à septembre.

Qualités nutritionnelles de la framboise

La framboise est l'un des fruits les plus faibles en calories (38 kilocalories pour 100 grammes). Idéale pour une fin de repas léger, elle offre, par sa faible acidité et sa densité minérale, un dessert à privilégier. Elle contient également des vitamines E et C et des antioxydants. Elle favorise la digestion.

Variétés de framboises

Il y a des espèces remontantes (deux récoltes par an) comme la variété Blissy, et non remontantes (une seule récolte par an) à l'image de la variété Malahat. Il existe des variétés de framboises noires, rouges, orange, jaunes, ambrées et blanches.

Conserver la framboise

Conserver dans son emballage, pas plus que deux ou trois jours. Très fragile, sa fraîcheur est éphémère, même dans le bac à légumes du réfrigérateur. Éviter le lavage qui ramollit les fruits. Elle ne mûrit pas après sa cueillette, il faut donc la choisir bien mûre.