Les secrets de la cuisson, en Questions-Réponses !
Choisir de bons aliments, c'est une première étape. Encore faut-il savoir les cuire pour en garder tous les bienfaits. Wok, micro-onde, sans cuisson... En ce mois de la cuisine du futur, Futura vous donne des astuces pour des repas sains et savoureux.
Le 26/10/2012 à 12:02
Wok, micro-onde... quelle est la meilleure cuisson ? © nebulux76, Flickr CC by 2.0
- Space food, viande in vitro... bientôt dans notre assiette ?
Cuisson : vapeur, conserver les vitamines
La cuisson vapeur est connue pour ses atouts santé. Facile et pratique, elle peut être utilisée pour presque tous les légumes. Cependant pour qu’ils gardent toute leur richesse nutritionnelle...
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Pourquoi couper un oignon fait-il pleurer ?
Passage obligé pour tout cuisinier professionnel ou amateur qui se respecte, l’épluchage des oignons est une corvée dont on se passerait bien.
Fours à microondes : cette cuisson est-elle dangereuse pour la santé ?
On peut se demander si les aliments cuits au four à microondes sont dangereux pour la santé, par exemple par les radiations émises qui se fixeraient sur les aliments cuits ainsi. Explications.
La cuisson : le Wok, rapide et diététique
Le wok est un ustensile de cuisine vieux de 2.000 ans, utilisé par les Chinois. Il permet de saisir à feu vif les petits légumes pour conserver toute leur saveur.
Découvrez les innovations de demain, pour une cuisine connectée et intelligente !
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Durant tout le mois d'octobre, Futura-Sciences vous présente la cuisine du futur. Un petit tour d'horizon des tendances et prochaines innovations dans nos champs, notre cuisine et notre assiette !
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Connaissez-vous par exemple l'innovante cuisine note à note ? Les fermes urbaines verticales ? Notre quotidien sera bientôt facilité par des cuisines connectées et intelligentes, de vraies cuisines high-tech ! Et dans l'espace, que mangeons-nous ? Réponse d'un astronaute !
Actus, dossiers, quiz, sondage, galeries photo... un mois appétissant pour découvrir les ingrédients étonnants de la cuisine du futur !
