L’origine de la fève remonte à l’époque romaine. Lors des Saturnales, une fête célébrant le solstice d’hiver, une fève était glissée dans un gâteau pour élire le « Roi d’un jour ». Celui qui tombait sur la fève devenait le maître du banquet.

Au Moyen Âge, cette tradition s’est associée à l’Épiphanie, célébrée le 6 janvier en hommage aux Rois Mages venus rendre visite à l’Enfant Jésus.

La fève, autrefois une vraie légumineuse, a évolué au fil du temps. Aujourd’hui, elle est souvent remplacée par de petites figurines en porcelaine ou en plastique, parfois collectionnées par les amateurs. La personne qui trouve la fève devient le « Roi »  ou la « Reine » et porte la couronne en carton fournie avec la galette. Traditionnellement, c’est l’enfant le plus jeune qui se place sous la table pour désigner à qui reviendra chaque part, garantissant ainsi une distribution équitable ou presque !

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    Le + Santé de la recette

    Les amandes sont considérées comme des aliments sains et nutritifs. Elles sont riches en fibres, en protéines, en vitamines et en minéraux. En consommer régulièrement peut aider à prévenir certaines maladies chroniques et améliorer la santé globale. Dans cet article, découvrez les nombreux bienfaits des amandesamandes pour la santé.

    - Les amandes réduisent le risque de maladies cardiaques

    Elles sont riches en graisses insaturées, qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque. Ces graisses aident à réduire le taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérolcholestérol) dans le sang et à augmenter le taux de cholestérol HDL (bon cholestérol). En consommer régulièrement peut donc aider à réduire le risque de maladies cardiaques.

    - Aident à réguler le taux de sucresucre dans le sang

    Les amandes sont riches en fibres et en protéinesprotéines, ce qui peut aider à réguler le taux de sucre dans le sang. En consommer régulièrement peut donc aider à prévenir les pics de glycémie, ce qui est particulièrement important pour les personnes atteintes de diabètediabète

    Ingrédients
    6/8 personnes

    Temps de préparation• 20 minutes
    Temps de cuisson• 15/20 minutes
    100 g de poudre d’amandes
    100 g de sucre
    100 g de beurre doux à température ambiante
    2 œufs + 1 jaune pour la dorure
    2 pâtes feuilletées prêtes à l’emploi
    1 cuillère à soupe de rhum - facultatif
    1 fève
    <p>© AB IA</p>
    Qui aura la fève ? vive la galette des rois

    © AB IA

    Préparation de larecette

    1. Préparer la crème d'[popupdefinition id=7667]amandes[/popupdefinition] :

      Dans un bol, mélangez le beurre ramolli et le [popupdefinition id=16105]sucre[/popupdefinition] jusqu'à obtenir une [popupdefinition id=1636]texture[/popupdefinition] crémeuse.
      Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez la poudre d'amandes.
      Pour plus de saveur, ajoutez une cuillère de rhum.

    2. Assembler la galette :

      Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
      Étalez la crème d'amandes uniformément, en laissant 2 cm de bord libre.
      Insérez la [popupdefinition id=7657]fève[/popupdefinition] dans la crème, de préférence près du bord pour éviter de la couper.

    3. Refermer la galette :

      Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée.
      Pressez les bords pour bien sceller la galette et réalisez un motif décoratif avec la pointe d'un couteau.

    4. Dorer et cuire :

      Badigeonnez la surface avec le jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau.
      Faites cuire au four préchauffé à 200 °C ([popupdefinition id=10937]thermostat[/popupdefinition] 6-7) pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.

    5. Déguster !

      ​​​​​​​Servez tiède, accompagnée d'un verre de cidre ou d'un thé.