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Originaire d’Amérique centrale, le cacaoyer est depuis longtemps entré au panthéon des aliments « santé ». Mais sa réputation est-elle méritée ou a-t-elle été créée de toutes pièces par les gourmands pour se dédouaner d’une consommation excessive ? Réponse.
Le cacao est-il bon pour la santé ?
La fève de cacao renferme nombre de substances intéressantes sur le plan sanitaire. Elle est très riche en lipides et en triglycérides. Bien entendu, leur teneur varie selon l’origine des fèves.
Les bases xanthiques (théobromine et caféine) accompagnent des protéines, flavonoïdes, minéraux…
 Bienfaits cardiovasculaires et propriétés antioxydantes
La théobromine est l’alcaloïde principal du cacao. Elle possède une activité proche de celle de la caféine. Ce sont surtout les propriétés antioxydantes de la plante qui suscitent le plus d’intérêt scientifique. En effet, les aliments riches en flavonoïdes (thé, vin…) sont considérés comme des protecteurs cardiaques.
C’est le cas du cacao dont les propriétés vasodilatatrices sont scientifiquement reconnues. Un travail mené en 2005 a d’ailleurs montré que le fait de consommer quotidiennement du chocolat noir (et uniquement noir) diminuait la pression artérielle et augmentait la sensibilité à l’insuline. 
D’autres recherches indiquent que du côté du cholestérol, une augmentation du HDL (c'est-à-dire le bon cholestérol) est corrélée à la consommation de cacao. En fait, ce dernier renferme des substances – les phytostérols – qui freinent l’absorption intestinale du mauvais cholestérol apporté par les autres aliments. 
Chocolat, dépendance et minceur 
Comme tout aliment plaisir, le chocolat stimule la production d’endomorphines, ce qui créerait une dépendance. Mais cela n’est peut-être pas si mauvais… car le cacao serait également un aliment minceur ! Citant un travail japonais conduit en 2005, Max Rombi dans son ouvrage « 120 plantes médicinales » explique : « des rats dont le régime alimentaire a été supplémenté en cacao ont subi une nette diminution du poids de leurs tissus adipeux (…) Le cacao diminue la synthèse des acides gras et augmente la thermogénèse (la production de chaleur de l'organisme – ndlr) ». 
 Notons tout de même que le chocolat contient de la tyramine. Les migraineux s’en méfieront car cette substance peut en effet provoquer des maux de tête. 
 Sources : 
Fisher N.D., Hughes M., Gerhard-Herman M., Hollenberg N.K., Flavanol-rich cocoa induces nitric-oxide-dependent vasodilation in healthy humans ;Grassi D., Lippi C., Necozione S., Desideri G., Ferri C., Short-term administration of dark chocolate is followed by a significant increase in insulin sensitivity and a decrease in blood pressure in healthy persons ;« 120 plantes médicinales, composition, mode d’action et intérêt thérapeutique. De l’ail à la vigne rouge », Max Rombi et Dominique Robert, éditions Alpen.

Tablette (de l'anglais tablet, plaque) est le nom donné à une famille d'ordinateurs portables dépourvus de clavier à touches et munis d'un écran tactile, de la même dimension qu'une feuille A4 ou plus petits. L'écran tactile est toujours multipoints, donc capable de détecter plusieurs touchers simultanés.
Utilisation des tablettes
Ces ordinateurs sont essentiellement tournés vers l'utilisation d'Internet : consultation de pages Web, lecture de journaux en ligne ou de livres électroniques ou messageries. Leurs dimensions excluent l'intégration d’une mémoire de stockage mécanique, comme un lecteur-graveur de DVD ou un disque dur.
Histoire des tablettes
On considère le Newton MessagePad 100, sorti par Apple en 1993, comme l'ancêtre des tablettes. Avant lui, le Dynabook d'Alan Kay avait matérialisé le concept en 1968. L'assistant personnel Newton nécessitait un stylet et reconnaissait l'écriture manuscrite (avec des restrictions). Il n'a pas connu de succès. Microsoft a présenté en 2001 les spécifications (dont une version de Windows XP) pour des « Tablet PC », utilisables avec un stylet.
Le succès est né avec l'iPad d'Apple, présenté en janvier 2010, et qui repose sur des technologies (matérielles et logicielles) voisines de celles de l'iPhone, téléphone de la marque sorti en 2007. Des centaines de modèles ont ensuite été proposés par différents constructeurs.

Tablette

Le kilogramme est l’unité légale de masse, son unité SI – comprenez, celle du Système international d’unités. Son symbole : kg.La définition du kilogramme la plus récente est celle proposée par la 26e Conférence générale des poids et mesures. Elle repose sur la constante de Planck (h) dont la valeur est universelle et immuable.Les physiciens ont choisi cette constante comme base de la définition du kilogramme, car elle s’exprime en kg.m2.s-1. Or le mètre et la seconde sont précisément définis. Connaissant la valeur de la constante de Planck, h = 6,62607015 x 10-34 Js ou kg.m2.s-1, il devient donc possible de définir aussi précisément le kilogramme. À l’aide d’une balance de Kibble — appelée aussi balance du watt —, par exemple, qui permet de faire le lien entre la masse d’un objet et des propriétés électriques qui font intervenir la constante de Planck.Ici, une balance de Kibble, encore appelée balance du watt. Un instrument qui permet de mesurer de manière très précise la masse d’un objet. © Richard Steiner, Wikipedia, CC by-SA 3.0Une ancienne définition pas assez préciseRappelons que jusqu’en mai 2019, le kilogramme correspondait à la masse du prototype international en platine iridié de 1889 déposé au pavillon des Poids et Mesures (à Sèvres, Hauts-de-Seine), sous le contrôle du Bureau international des poids et mesures (BIPM), dont le représentant français est le LNE (Laboratoire national d’essai et de métrologie). D’autres prototypes, nationaux, existent dans le monde. L’étalon international détenu en France porte le numéro 35.Après la mesure effectuée en 1889, deux autres ont été effectuées pour comparer le prototype international à des prototypes nationaux d’autres pays et à des témoins, en 1946 et en 1989. Ces mesures ont mis en évidence une modification de la masse d’environ 30 microgrammes, avec une dispersion des résultats de la mesure de l’ordre de 100 microgrammes.Considérant que la précision de l’ordre de 5x10-8 de la définition du kilogramme était mauvaise, les chercheurs ont choisi de proposer une nouvelle définition, indépendante de tout objet physique.

Kilogramme

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Les Français consomment 7,3 kg de chocolat par an, avec une préférence pour les tablettes et le chocolat au lait. Mais que savez-vous au juste de ce délicieux aliment ? Quand a-t-il été rapporté en Europe ? Comment s’appelle le fruit du cacaoyer ? À quelle période en consomme-t-on le plus ?

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