Le curcumacurcuma est une épice qui nous vient de l'Inde. C'est l'ingrédient principal du curry. Sa belle couleurcouleur jaune met du soleilsoleil dans nos assiettes. Et son parfum poivré, musqué et subtilement âcre donne indéniablement à nos plats un goût d'ailleurs.

Riche en curcuminecurcumine, le curcuma est l'objet de nombreuses attentions scientifiques. Car il pourrait aider à protéger contre les maladies liées au stress oxydatifstress oxydatif telles que les maladies cardiovasculairesmaladies cardiovasculaires ou la maladie d'Alzheimermaladie d'Alzheimer. Il pourrait aussi permettre de prévenir la survenue de certains cancerscancers. Et présenter des propriétés anti-inflammatoiresanti-inflammatoires intéressantes. © Simon A. Eugster, Wikimedia Commons, CC by-sa 3.0 ; H. Zell, Wikimedia Commons, CC by-sa 3.0 ; magdal3na, Fotolia