Santé

Le sel gris de Guérande, un sel brut

Diaporama - Les sels du monde, une infinie diversité de goûts et de couleurs
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Le sel gris de Guérande, un sel brut
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Le sel gris de Guérande (France) est un sel de mer brut, non lavé et non traité. Le gros sel de Guérande est récolté de manière artisanale par des sauniers aussi appelés paludiers. Il est riche en magnésium, en potassium, en calcium et en oligo-éléments. Nul besoin d’en abuser, donc, pour qu’il apporte une véritable valeur gustative.

Le sel gris est plus grossier que la fleur de sel, mais c’est également un sel dit humide qui contient généralement plus de 10 % d’eau résiduelle. En raison de sa complexité minérale, il relève avantageusement le goût des viandes rouges et des légumes racines. © katrinshine, Fotolia