Santé

De la roche volcanique pour un sel noir

Diaporama - Les sels du monde, une infinie diversité de goûts et de couleurs
PhotoClassé sous :Santé , Mine de sel , saliculture
De la roche volcanique pour un sel noir
Abonnez-vous à la lettre d'information Photos : chaque semaine, deux sujets traités à travers des photos remarquables.

!

Merci pour votre inscription.
Heureux de vous compter parmi nos lecteurs !

À Hawaï (États-Unis), lorsque la pluie ruisselle le long des pentes des volcans, elle emporte avec elle de la roche noire. Celle-ci arrive ainsi jusqu’aux sites de production de sel. Résultat, après évaporation : un cristal de sel joliment noir. Aujourd’hui, de la roche noire, riche en charbon actif, est ajoutée artificiellement dans les salines pour produire ce type particulier de sel.

Son origine particulière donne au sel noir d’Hawaï une saveur presque fumée. Il est conseillé de l’utiliser au moment de servir, car il fond rapidement et transmet alors sa couleur aux aliments. Il se marie très bien avec les fruits de mer.

Le sel noir d’Hawaï contient moins de chlorure de sodium que le sel de table classique. Il est donc meilleur pour la santé. D’autant que le charbon actif qu’il renferme a des effets positifs sur le système digestif. © Marek Gottschalk, Fotolia