Louis Pasteur, né à Dole (Jura) le 27 décembre 1822, est un scientifique français, chimiste et physicien de formation, pionnier de la microbiologie et père de la vaccination. Il est connu pour ses travaux sur la fermentation, sur les maladies du vin (travaux à l'origine de la technique de pasteurisation) et pour avoir réfuté la théorie de la génération spontanée. Il est également célèbre pour avoir mis au point le premier vaccin antirabique. Il est décédé à Marnes-la-Coquette le 28 septembre 1895.
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