Nutrition

La pasteurisation et la stérilisation à ultra haute température (UHT) sont deux techniques de conservation du lait par traitement thermique. En quoi consistent...
SantéQ/R

Lait pasteurisé, lait UHT, lait microfiltré : quelle différence ?

R : La pasteurisation et la stérilisation à ultra...

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Autour de la Méditerranée et en Asie, le basilic fait partie intégrante de la gastronomie traditionnelle. Pourtant peu de personnes sont informées des...
SantéQ/R

Le basilic : quels sont ses bienfaits pour la santé ?

R : Autour de la Méditerranée et en Asie, le...

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Un adulte français consomme en moyenne 95 grammes de sucre par jour, soit quatre fois la dose maximale recommandée. Il faut dire que le sucre se cache...
SantéQ/R

Quiz : parmi ces aliments, lequel contient le plus de sucre ?

R : Un adulte français consomme en moyenne 95...

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Tartare, gaspacho, sushi… La mode des recettes crudivores ne doit pas faire oublier les risques liés au manque de cuisson. Sans compter que cette dernière...
SantéQ/R

Nutrition : manger cru est-il meilleur pour la santé ?

R : Tartare, gaspacho, sushi… La mode des recettes...

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Des bananes bien fermes, presque vertes. Ou des bananes plus mûres, légèrement brunes. À chacun, sa préférence. C’est une question de goût. Mais derrière...
SantéQ/R

Les bananes : pourquoi noircissent-elles ?

R : Des bananes bien fermes, presque vertes....

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Racine de la famille des zingibéracées, le curcuma est un cousin du gingembre. Cette épice d'or fait partie des ingrédients essentiels à un bon curry mais...
SantéQ/R

Le curcuma : quels sont ses bienfaits sur la santé ?

R : Racine de la famille des zingibéracées, le...

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Les végétaux contiennent moins de fer que les produits carnés. Et le fer des végétaux est aussi moins bien assimilé. Découvrez quels fruits et légumes...
SantéQ/R

Végétaux : les aliments les plus riches en fer

R : Les végétaux contiennent moins de fer que...

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On croit à tort que les produits laitiers sont les seules sources de calcium. Erreur : on en trouve aussi de bonnes quantités dans les végétaux, comme...
SantéQ/R

Végétaux : les aliments les plus riches en calcium

R : On croit à tort que les produits laitiers...

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Il sent bon l'anis et nous offre un voyage en Méditerranée rien qu'en sentant son parfum si particulier. Le fenouil, bien que faisant partie des légumes...
SantéQ/R

Le fenouil : quels sont ses bienfaits sur la santé ?

R : Il sent bon l'anis et nous offre un voyage...

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Le krill désigne un ensemble de petits crustacés abondants dans les océans. Ces animaux, originaires de régions froides, sont riches en acides gras oméga-3,...
SantéQ/R

Huile de Krill : propriétés et effets indésirables

R : Le krill désigne un ensemble de petits crustacés...

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Les feuilles de cassis sont utilisées en médecine traditionnelle européenne contre des troubles de l'inflammation. Explications.
SantéQ/R

Feuille de cassis : quelles sont ses vertus ?

R : Les feuilles de cassis sont utilisées en...

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Les Français consomment 7,3 kg de chocolat par an, avec une préférence pour les tablettes et le chocolat au lait. Mais que savez-vous au juste de ce délicieux...
SantéQ/R

Quiz : connaissez-vous vraiment le chocolat ?

R : Les Français consomment 7,3 kg de chocolat...

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Non soumis aux mêmes exigences que les médicaments, les compléments alimentaires et autres cocktails de vitamines contiennent pourtant des ingrédients...
SantéQ/R

Compléments alimentaires : lesquels faut-il éviter ?

R : Non soumis aux mêmes exigences que les médicaments,...

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Destinés à améliorer le confort, la sécurité ou tout simplement nous guider durant nos activés sportives, les appareils connectés sont depuis quelques...
SantéQ/R

Balance connectée : à quoi ça sert ?

R : Destinés à améliorer le confort, la sécurité...

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Cinq portions de fruits et légumes par jour sont recommandées. Mais les produits frais ne sont pas forcément l’ultime moyen d’y parvenir ; dans certains...
SantéQ/R

Légumes : lesquels manger frais, surgelés ou en conserve ?

R : Cinq portions de fruits et légumes par jour...

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Thym, menthe, persil... Ce sont des plantes condimentaires et médicinales. Les herbes aromatiques qui embaument la cuisine, sont aussi de précieuses alliées...
SantéQ/R

9 plantes médicinales à cultiver chez soi

R : Thym, menthe, persil... Ce sont des plantes...

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Le sucre n’est pas indispensable d’un point de vue nutritionnel. Notre consommation quotidienne est cependant largement supérieure aux recommandations...
SantéQ/R

Sucre : quelle quantité peut-on manger chaque jour ?

R : Le sucre n’est pas indispensable d’un point...

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Célébré par les civilisations anciennes, le miel était considéré comme un aliment sacré. Véritable mine de nutriments, il est remarquablement riche en...
SantéQ/R

Quels sont les bienfaits du miel ?

R : Célébré par les civilisations anciennes,...

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Yaourt light, galette de riz, sushi… On les croit bons pour la santé, mais ces aliments catalogués comme « sains » ne le sont en réalité pas tant que ça....
SantéQ/R

Santé : 10 aliments qui sont des faux amis

R : Yaourt light, galette de riz, sushi… On les...

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C’est l’hiver et quand il fait froid dehors, il nous apparaît tout particulièrement agréable de manger tartiflettes, fondues et autres raclettes. Un régime...
SantéQ/R

Faut-il manger plus gras quand il fait froid ?

R : C’est l’hiver et quand il fait froid dehors,...

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Ces petits fruits rouges et vitaminés se ressemblent mais se retrouvent souvent dans les magasins sous des appellations différentes. Qu’en est-il réellement...
SantéQ/R

Canneberge, cranberry, airelle ou myrtille : quelles différences ?

R : Ces petits fruits rouges et vitaminés se...

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Les repas des fêtes de fin d'année sont souvent synonymes d'excès de nourriture et d'alcool. Toutefois, un réveillon sans indigestion c'est possible, nous...
SantéQ/R

Repas de fêtes : conseils et astuces pour bien digérer

R : Les repas des fêtes de fin d'année sont souvent...

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Les fêtes sont souvent l’occasion de boire de l’alcool de façon inhabituelle. Quelle quantité s’autoriser, comment limiter son alcoolémie et éviter l’effet...
SantéQ/R

Repas de fête : bien gérer sa consommation d'alcool

R : Les fêtes sont souvent l’occasion de boire...

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Une soirée entre amis est souvent synonyme d'apéritif autour d'une table. Voici quelques idées simples qui vous aideront à réaliser un apéro léger, pour...
SantéQ/R

Diététique : un apéro léger et facile à faire, c'est possible !

R : Une soirée entre amis est souvent synonyme...

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Lorsque l’hiver est là, nous cherchons souvent à nous réchauffer de l’intérieur. Au moment des fêtes de fin d’année, le vin chaud est l’une des solutions...
SantéQ/R

Vin chaud : quels sont ses bienfaits pour la santé ?

R : Lorsque l’hiver est là, nous cherchons souvent...

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Tous les parents pensent le savoir : le sucre excite les enfants ! Pourtant, aussi surprenant que cela puisse paraître, le sucre pourrait bien être lavé...
SantéQ/R

Le sucre excite-t-il les enfants ?

R : Tous les parents pensent le savoir : le sucre...

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Une personne sur cent est concernée par l’intolérance au gluten. Quels sont les symptômes de la maladie cœliaque ?
SantéQ/R

Intolérance au gluten : quels sont les signes ?

R : Une personne sur cent est concernée par l’intolérance...

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Aliment santé, le poisson est de plus en plus populaire, surtout qu'on peut le cuire de bien des façons : vapeur, frit, en papillote, en court-bouillon......
SantéQ/R

Poisson maigre et poisson gras : quelles sont les différences ?

R : Aliment santé, le poisson est de plus en...

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Signe de convivialité, le partage d'un bon repas peut faire tomber bien des frontières entre les cultures. Pourtant, ce qui est délicieux pour certains,...
SantéQ/R

Top 5 des aliments les plus dégoûtants au monde

R : Signe de convivialité, le partage d'un bon...

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Le chocolat fait-il grossir ? Provoque-t-il des migraines ? Est-il bon pour le cœur et pour la tête ? Le point entre idées fausses et ses vertus.
SantéQ/R

Le chocolat : idées reçues et vérités

R : Le chocolat fait-il grossir ? Provoque-t-il...

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Un fameux dicton anglo-saxon suggère que le fait de manger une pomme par jour permettrait de rester en bonne santé. Mais qu'en est-il vraiment ? Quels...
SantéQ/R

Fruits d'automne : la pomme et ses bienfaits pour la santé

R : Un fameux dicton anglo-saxon suggère que...

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Parce qu'il contient des polyphénols et de la caféine, le thé, noir ou vert, présente différents bienfaits pour la santé.
SantéQ/R

Santé : les bienfaits du thé

R : Parce qu'il contient des polyphénols et de...

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Quelque 60 % du corps humain d’un adulte est constitué d’eau. Nous devons chaque jour reconstituer ces réserves, en prenant garde toutefois à ne pas sombrer...
SantéQ/R

Combien d'eau faut-il boire par jour ?

R : Quelque 60 % du corps humain d’un adulte...

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Après avoir été longtemps diabolisé pour ses « mauvaises graisses », le beurre a récemment retrouvé les faveurs des nutritionnistes. Mais à quelles conditions...
SantéQ/R

Beurre : bon ou mauvais pour la santé ?

R : Après avoir été longtemps diabolisé pour...

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Il détruirait les vitamines ou dénaturerait les aliments. De nombreuses croyances sur le micro-ondes circulent sur Internet et sont largement exagérées...
SantéQ/R

4 idées reçues sur la cuisson au micro-ondes

R : Il détruirait les vitamines ou dénaturerait...

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Les fruits frais constituent un excellent moyen de s’hydrater l’été. Certains renferment plus de 90 % de leur poids en eau et contiennent en plus des vitamines...
SantéQ/R

Les 10 fruits les plus riches en eau

R : Les fruits frais constituent un excellent...

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Contrairement à une pêche ou un abricot, difficile de savoir sans de le couper si un melon est bien mûr et bien sucré.
SantéQ/R

Melon : comment bien le choisir ?

R : Contrairement à une pêche ou un abricot,...

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Quand les tomates sont mises au frais, elles perdent du goût car de nombreux gènes sont inactivés à basse température. Un facteur qui pourrait expliquer...
SantéQ/R

Pourquoi ne faut-il pas mettre les tomates au réfrigérateur ?

R : Quand les tomates sont mises au frais, elles...

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Dans les rayons des supermarchés ou dans les épiceries bio, on en trouve de plus en plus. Ceux que l’on appelle les laits végétaux ont le vent en poupe....
SantéQ/R

Lait animal, lait végétal : quelles différences ?

R : Dans les rayons des supermarchés ou dans...

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Fer, calcium, iode, magnésium, potassium : les minéraux doivent être fournis par notre alimentation. Voici les apports journaliers recommandés.
SantéQ/R

Minéraux : quels sont les apports journaliers recommandés ?

R : Fer, calcium, iode, magnésium, potassium...

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Le fruit frais est idéal pour faire le plein de vitamines, mais c’est parfois difficile au quotidien. Chacun n’a pas un verger devant sa porte… Alors,...
SantéQ/R

Frais, réfrigérés, congelés : comment bien conserver les fruits ?

R : Le fruit frais est idéal pour faire le plein...

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Les vitamines contribuent au bon fonctionnement de notre organisme. Voici pour chacune combien en consommer pour atteindre nos besoins journaliers.
SantéQ/R

Vitamines : les apports journaliers recommandés

R : Les vitamines contribuent au bon fonctionnement...

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Une fois cueillies, les bananes ou les pêches continuent à mûrir chez vous. Ce qui n’est pas le cas pour d’autres fruits qui resteront définitivement verts...
SantéQ/R

Pourquoi certains fruits mûrissent et d’autres pas ?

R : Une fois cueillies, les bananes ou les pêches...

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Banane trop verte, kiwi dur comme du béton, avocat trop ferme… Si vous êtes pressé, il existe des techniques pour accélérer le mûrissement de certains...
SantéQ/R

Banane, kiwi , pêche : comment faire mûrir ses fruits ?

R : Banane trop verte, kiwi dur comme du béton,...

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Si le sel est essentiel à notre corps, nous en consommons beaucoup trop par rapport à nos besoins. Un excès, dû notamment au sel caché dans les aliments...
SantéQ/R

Sel : quelle est la quantité recommandée ?

R : Si le sel est essentiel à notre corps, nous...

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Le pollen est l'ingrédient de base de la fabrication du miel par les abeilles. Riche en vitamines et minéraux, il est qualifié « d'aliment parfait » par...
SantéQ/R

Quels sont les bienfaits du pollen ?

R : Le pollen est l'ingrédient de base de la...

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Controversée pour ses effets sur l’environnement et la santé, l’huile de palme est pourtant difficile à remplacer. Pourquoi ?
SantéQ/R

Pourquoi y a-t-il de l’huile de palme dans le Nutella ?

R : Controversée pour ses effets sur l’environnement...

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Que vous souffriez de maladie cœliaque (intolérance au gluten), ou que vous ayez choisi de réduire votre consommation, il n’est pas toujours facile de...
SantéQ/R

Quels sont les aliments sans gluten ?

R : Que vous souffriez de maladie cœliaque (intolérance...

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Boisson largement consommée dans le monde, la bière traîne derrière elle la réputation de breuvage pourvoyeur de kilos superflus. Ainsi, elle ferait grossir...
SantéQ/R

La bière fait-elle grossir ?

R : Boisson largement consommée dans le monde,...

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Lorsqu’un aliment vous échappe des doigts et tombe par terre, est-il raisonnable de le porter à votre bouche ? La réponse pourrait ne pas être aussi simple...
SantéQ/R

Peut-on manger un aliment tombé par terre ?

R : Lorsqu’un aliment vous échappe des doigts...

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Depuis des décennies, le modèle de balance calorique (apport/dépense) règne en maître. En se basant sur ce modèle, on peut donc penser en simplifiant que...
SantéQ/R

Régime : manger moins pour maigrir, une bonne idée ?

R : Depuis des décennies, le modèle de balance...

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Les aliments à index glycémique élevé (supérieur à 70) augmentent rapidement le taux de glucose dans le sang. Ils sont à éviter pour contrôler son diabète....
SantéQ/R

Diabète : quels sont les aliments à index glycémique élevé ?

R : Les aliments à index glycémique élevé (supérieur...

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Au mois de décembre 2017, une nouvelle faisait grand bruit. De l’autre côté de la Manche, l’enseigne Marks & Spencer avait décidé de commercialiser des...
SantéQ/R

Des avocats sans noyau : c’est possible !

R : Au mois de décembre 2017, une nouvelle faisait...

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Le régime méditerranéen présente de nombreux atouts pour la santé. Si l’huile d’olive est la source de lipides incontournable de cette alimentation typique...
SantéQ/R

Tout savoir sur le régime méditerranéen

R : Le régime méditerranéen présente de nombreux...

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