Un protéoglycane est un glycoconjugué constitué d'une protéine liée à une ou plusieurs chaînes de glycosaminoglycane (polysaccharide). La portion glucidique d'un protéoglycane peut atteindre 95 % du poids moléculaire de la molécule.
Les protéoglycanes sont produits par glycosylation de protéines au niveau de l'appareil de Golgi et du réticulum endoplasmique. Ils sont soit intégrés à la membrane plasmique, soit excrétés.
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