Le cachou, extrait de l'Acacia catechu, est un colorant naturel utilisé principalement pour obtenir des teintes brunes et noires. Originaire d'Asie du Sud-Est et de l'Inde, l'Acacia catechu produit une substance riche en catéchinescatéchines qui, traitée par l'eau froide ou en évaporation, donne une substance brune nommée acideacide cachoutannique. L'extraction du cachou et du katha du cœur de l'Acacia catechu (khair) a été pratiquée en Inde par ébullition dans l'eau depuis des époques très reculées. Historiquement, le cachou a été utilisé dans la teinture des textiles ainsi que dans la fabrication d'encres et le tannage du cuir. Sa capacité à produire des couleurscouleurs durables et résistantes à la lumièrelumière en a fait un choix populaire avant l'ère des colorants synthétiques. Aujourd'hui, il est encore employé dans la teinture naturelle et pour des applicationsapplications artisanales.
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