Avant l'équinoxe d'automneéquinoxe d'automne, le saunier doit vider une à une les tables de leurs saumuressaumures, pour récolter les cristaux de sel. Cet assèchement rend alors visible la couche de sel qui peut varier de 4 à 7 cm d'épaisseur. Puis, vient le moment de la « récolte » : le levage du sel. Ici, un tracteur brise la couche de sel, faisant naître des rails de sel de couleurscouleurs pastels. © Magali ChesnelMagali Chesnel -- Tous droits réservés, reproduction interdite