Planète

Le poireau sauvage du potager

Diaporama - Micrographie : la vie sexuelle cachée des plantes
PhotoClassé sous :botanique , pollen , vie sexuelle
Le poireau sauvage du potager
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Toute ressemblance avec un poireau n'est que pure fiction... Et pourtant, pas tant que cela, il s'agit bien du pollen d'un poireau sauvage ou Allium ampeloprasum, ou encore poireau perpétuel, lequel se confond avec le poireau des vignes dont il est très proche. Il est l'ancêtre de notre actuel poireau classique présent sur les étals des marchés, l'Allium porrum. L'espèce appartient au genre Allium comprenant l'ail, l'oignon et le poireau, et à la famille des Amaryllidacées. Cette plante offre une belle inflorescence, toute ronde comme un ballon, dressée sur une hampe florale sphérique, composée d'une multitude de fleurs en clochette dont les étamines dépassent d'une corolle striée de pourpre. Du bulbe jusqu'aux feuilles, ce poireau se consomme cuisiné ou cru. 

Allium ampeloprassum. © Rob Kesseler. Tous droits réservés