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Le cochon Mangalitza

Diaporama - Les cochons du monde
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Le cochon Mangalitza

Le Mangalitza ou Mangalica est un porc laineux originaire des steppes de Hongrie. C'est un cochon gras qui était très apprécié autrefois (pour sa viande mais aussi pour son lard, lequel pouvait servir à fabriquer du saindoux, des bougies, etc.) et qui a failli disparaître à la fin des années 1980. Depuis quelques années, il connaît une renaissance pour sa viande très goûteuse servie dans des restaurants de luxe du monde entier.

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