Ancienne usine sucrière, Stella Matutina retrace l'histoire de La Réunion à travers son patrimoine agricole et industriel. Sur 4 niveaux et 5000 m2, sont présentées la découverte de l'île, l'introduction de la canne au début du XIXème siècle, les étapes de l'industrialisation de la culture sucrière, la chaîne opératoire de la fabrication du sucre...
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