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Découvrir la "région" Touraine

Dossier - La Touraine et les merveilles de Montlouis-sur-Loire
DossierClassé sous :géographie , escargot , tomate

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À la découverte des spécialités de la commune de Montlouis-sur-Loire en Touraine, dans la région Centre : le vin (le chenin), le conservatoire unique de la tomate (au Château de la Bourdaisière) et les escargots.

  
DossiersLa Touraine et les merveilles de Montlouis-sur-Loire
 

La Touraine, ancienne province de France, est répartie sur trois départements : Indre-et-Loire, Loir-et-Cher et Indre. Le département d'Indre-et-Loire fait aujourd'hui partie de la région Centre. Il est limitrophe des départements de Loir-et-Cher, de l'Indre, de la Vienne, de Maine-et-Loire et de la Sarthe.

Vergers de Touraine. © Jasongillman , Pixabay, DP
Carte touristique de la Touraine, pour découvrir cette « région ». © Touraine Loire Valley

Le patrimoine gastronomique en Touraine

Découvrir la Touraine est l'occasion, pour les gourmands, de s'inviter aux banquets de Rabelais dans Gargantua et Pantagruel, chargés de victuailles.

La nature a bien fait les choses : climat et topographie font de la Touraine une terre généreuse : potagers, vergers, fermes fournissent les ingrédients.

Les travailleurs de Touraine perpétuent des méthodes centenaires pour l'art du bon goût et la saveur des bonnes choses :

  • les viticulteurs avec neuf AOC ;
  • les charcutiers avec par exemple les rillettes de Tours ; 
  • les crémiers avec l'AOC Sainte-Maure-de-Touraine ; 
  • les pâtissiers avec le nougat de Tours...

On n'oubliera pas les chefs qui entretiennent un patrimoine gastronomique précieux. Voici quelques établissements étoilés au Michelin :

  • L'Auberge du XIIe siècle ;
  • La Promenade ; 
  • Les Hautes Roches ;
  • Le Bon Laboureur ; 
  • Le Plaisir Gourmand...