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Découverte de cette plante vivace persistante au doux feuillage gris argenté et aux petites fleurs jaune citron qui exhalent une forte odeur de curry. Facile à vivre, décorative et aromatiquearomatique, l'herbe au curry va surprendre plus d'un jardinier.
Appellations
L'Helichrysum italicum aussi connue sous le nom d'immortelle d'Italie ou d'herbe à curry car elle se distingue avec l'odeur du curry fait partie de la grande famille des Astéracées (Asteraceae).
Description botanique de la plante à curry
L'Helichrysum italicum pousse à l'état sauvage dans les garrigues des régions bordant la Méditerranée. Il s'agit d'une plante vivace qui ressemble à un buisson qui peut faire jusqu'à 60 cm de hauteur. Les tiges velues deviennent marron au fil de leur évolution et se couvrent de petites feuilles persistantes dans des tons de gris argenté. Toute la plante dégage un parfum de curry, particulièrement les feuilles. La chaleurchaleur accentue cet agréable parfum. De juin à juillet, des petites fleurs en forme de pompon de couleurcouleur jaune d'or font leur apparition aux extrémités des tiges. Les petites ombelles sont très décoratives, même une fois sèches. La texture et la couleur de son feuillage lui permettent de résister à la chaleur.
Origines de la plante à curry
On retrouve l'Helichrysum du côté de l'Asie, de l'Australie, de l'Afrique du Sud et de l'Europe du Sud, des climats secs et arides que la plante recherche.

Exigences culturales de la plante à curry
La plantation se fait toute l'année sauf période sèche ou froide. Utilisez une terre classique de jardin en pensant à la couche de drainagedrainage au fond du trou. Elle ne craint pas une terre calcairecalcaire ainsi que les embruns en bord de mer. Elle n'apprécie pas d'avoir les racines qui baignent dans l'eau. Pour la culture en pot, prévoyez un arrosage régulier du printemps à l'automneautomne puis moins fréquent en hiverhiver. Ne laissez pas dessécher la motte. Pour les plants mis en pleine terre, arrosez les premiers mois puis elle se contentera de l'eau de pluie. Après la floraison, retirez les inflorescencesinflorescences fanées et taillez les tiges pour conserver une belle silhouette, une touffe régulière. Elle peut résister à des températures négatives mais n'hésitez pas à couvrir le pied d'un épais matelas de feuilles mortes en fin d'automne.
Le saviez-vous ?
Et si vous utilisiez des inflorescences et des feuilles sèches de cette hélicrysum pour créer un pot-pourri à poser dans la cuisine.
Utilisation de la plante à curry
Cette plante vivace s'adapte parfaitement à la culture en pot ou bac, une fois placée au soleilsoleil. Succombez au charmecharme et au parfum dans une jardinière sur le rebord d'une fenêtrefenêtre. Résistante aux périodes de sécheressesécheresse, installez un pied dans une rocaille, jardin de bord de mer ou un jardin sec. Vous pouvez aussi associer plusieurs pieds en les espaçant de 60 à 70 cm afin de réaliser une jolie bordure lumineuse et parfumée sur un chemin de passage. Vous profiterez ainsi de son odeur puissante. Cueillez quelques tiges et faites-les sécher la tête en bas afin de pouvoir composer un bouquet sec intemporel. Associez-la à d'autres plantes aromatiques comme la lavande, le romarinromarin ou la sauge dans un massif à parfum.
Les feuilles parfumées se récoltent tout au long de l'année, en fonction des besoins ou bien se sèchent et se conservent dans une boîte hermétique. Les feuilles s'utilisent comme celles du romarin ou du thym pour apporter un soupçon de parfum, ici de curry à des petits plats gourmands (viandes, poissonspoissons, sauces, ...). Vous pouvez aussi utiliser les feuilles et les fleurs séchées pour composer des infusionsinfusions.