Planète

Gombo

DéfinitionClassé sous :botanique , légume , fruit
Le gombo est un fruit d'origine africaine. © DR

Saison du gombo

Le gombo peut se trouver toute l'année car il existe des gombos des saisons des pluies et des gombos de saison sèche.

Qualités nutritionnelles du gombo

Pauvre en calories (31 kilocalories pour 100 grammes) ce fruit est une excellente source de potassium, calcium et phosphore, acide folique, magnésium et de vitamines A, B6 et C. Il contient également des antioxydants et des fibres.

Variétés de gombos

Le gombo est une plante pouvant atteindre les 2,5 mètres de hauteur. Il existe toutefois des variétés naines, ne dépassant pas 0,9 mètre. Les fruits aussi varient en fonction des variétés, mesurant entre 4 et 15 centimètres de long.

À savoir sur le gombo

Le gombo est un fruit d'origine africaine, consommé comme légume ou condiment. Sa section transversale prend la forme d'un parfait pentagone, au centre duquel des graines apparaissent.

Commercialisé à un stade jeune, il flétrit vite et se conserve 2 à 3 jours dans le bac à légumes (protégé dans du papier absorbant). Il se congèle entier, après avoir été blanchi 2 minutes.

Il peut être consommé cru ou cuit.

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