Geschichte

Was ist die Geschichte der Pizza?

Die Pizza wird heute in allen Teilen der Welt verkauft. Aber wo ist die Pizza eigentlich entstanden? Und: War sie schon immer mit Tomaten belegt?

Die Pizza aus Italien ist zweifellos eines der beliebtesten Gerichte der Welt. Man findet sie fast überall, in vielen Variationen, angepasst an den Geschmack und die örtlichen Gepflogenheiten. Ob herzhaft oder süß, die Pizza aus Italien ist ein Gericht, das sich auch heute noch weiterentwickelt und kaum noch etwas mit der ursprünglichen Version zu tun hat.

Die ersten Pizzen

geschichte der pizza 300x169 - Was ist die Geschichte der Pizza?Das italienische Gericht soll bis in die Spätantike zurückreichen. Das Wort „Pizza soll im Jahr 997 aufgetaucht sein. Sein Ursprung ist umstritten: Für einige stammt der Begriff aus dem Deutschen bizoo, was „Stück Brot“ bedeutet, für andere aus dem Griechischen pitta, was „Fouace, Fladen“ bedeutet.

Dieser flache Teig ähnelt in der Tat vielen Brotsorten, die man auch heute noch in den verschiedenen Ländern des Mittelmeerraums findet. Im Laufe der Zeit und je nach Region wurde dieses „Brot“ mit weiteren Zutaten ergänzt. Es gibt also keine wirkliche Ursprungsstadt der Pizza, aber im Mittelalter entwickelte sie sich in Italien.

Wo entstand die Pizza aus dem heutigen Italien?

Mit den ersten Handelsposten und dem Handel zwischen Ländern kamen Tomaten und Büffel (aus deren Milch der Mozzarella hergestellt wird) nach Italien, genauer gesagt nach Neapel. Die Neapolitaner sind die ersten, die ihr Brot mit Tomaten belegen. Zunächst wird dieses einfache Gericht in den Straßen Neapels und in Pizzerien verkauft, wo dieses Brot, das in einem Holzofen gebacken wird, ähnlich wie ein Butterschinken in einer Bäckerei hergestellt wird.

1780 entstand die erste Pizza des modernen Italiens, die Pizza Margherita (Brot, Tomaten, Käse), die von Raffaele Esposito zu Ehren der Königin Margherita, die seine Pizzen sehr schätzte, gebacken wurde. Das Gericht, das bis dahin auf der Straße gegessen wurde, erlangte so seinen Adelstitel und wurde seitdem immer vielfältiger.

Urhebender Autor: Redaktion Futura

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