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    Une bonne conception et une conduite bien pensée des équipements agro-alimentaires sont une condition pour sécuriser la chaîne du froid et garantir la qualité des produits ainsi conservés.

    Dans cette chaîne, le couplage entre les écoulements (air, eau, etc.) et les transferts (chaleur, températures, etc.) nécessite, pour être mieux maîtrisé, des modélisationsmodélisations et des simulations numériquessimulations numériques complexes. Les équipes spécialisées du Cemagref "génie des procédés frigorifiques" et de l'Institut National d'Agronomie de Paris-Grignon ont mis leurs compétences en commun au sein d'un groupe d'enseignement et de recherche (GER). Outre la formalisation et la résolutionrésolution numérique de problèmes de couplage et de transfert, les codes industriels de thermohydraulique seront utilisés et adaptés, des modèles et des codes spécifiques seront écrits.

    Ce GER permet au Cemagref d'accueillir des enseignants / chercheurs et des étudiants qui à leur tour bénéficieront de moyens expérimentaux de recherche. Il participe actuellement à une demi-douzaine de projets de recherche et à l'encadrement de quatre thèses et d'un DEA.