Sciences

Cellulose

DéfinitionClassé sous :chimie
Structure de la cellulose, crédits DR.

Polysaccharide formé de chaînes de glucose, liées entre elles pour former une fibre.

Polysaccharide formé de nombreuses molécules de glucose unies par des liaisons glycosidiques b-1,4. C'est une fibre alimentaire faisant partie de la structure des végétaux. Elle n'est pas digérée dans le système digestif de l'humain, quoiqu'elle soit dégradée partiellement par les bactéries intestinales.

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