Santé

Allergie alimentaire : comment la détecter ?

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Une allergie alimentaire peut être détectée grâce à l'étude des symptômes provoqués. Cela permet d'identifier l'aliment qui en est à l'origine.

L'allergie à la protéine d'œuf est l'une des allergies alimentaires les plus fréquentes. © Fotolia

Une quinte de toux, les lèvres qui gonflent, des rougeurs sur le visage... L'allergie alimentaire est déclenchée par la consommation d'un aliment ou d'un additif alimentaire, même en quantité minime.

Les symptômes d'une allergie alimentaire

L'allergie alimentaire entraîne une réaction du système immunitaire, qui peut survenir très soudainement. Cette réaction va provoquer la libération d'anticorps qui, à leur tour, seront à l'origine des réactions allergiques : troubles respiratoires et/ou réactions cutanées. En présence de tels symptômes, appelez sans attendre le centre 15.

Les enfants et l'allergie alimentaire

Les parents doivent être vigilants, plus particulièrement lorsqu'ils sont eux-mêmes, victimes d'allergies alimentaires... Il faut être attentif dès la naissance de l'enfant.

L'allaitement exerce généralement un effet protecteur contre les allergies mais ensuite, tous les efforts au moment du sevrage devront être orientés vers l'utilisation de produits contenant des protéines hypoallergéniques.

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