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L'histidine est un acide aminé avec un cycle imidazole (carbone en noir, oxygène en rouge, azote en bleu et hydrogène en blanc). © Ben Mills, domaine public
L'histidine (His, H) est l'un des 22 acides aminés qui entrent dans la composition des protéines.
Structure de l’histidine
Comme tout acide aminé, l'histidine possède deux groupements fonctionnels : un groupe carboxyle (COOH) et un groupe amine (NH2). Sa chaîne latérale a un caractère basique et comporte un cycle imidazole.
Fonction de l’histidine
L'histidine est un acide aminé non essentiel sauf durant l'enfance et la grossessegrossesse. C'est également le précurseur de l'histaminehistamine et de la carnosine.
