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La sérine est souvent retrouvée dans les sites actifs des enzymes. © Ben Mills, Wikimedia, domaine public
La sérine (Ser ou S) est un acide aminé qui entre dans la composition des protéines.
Structure de la sérine
Comme tout acide aminé, la sérine est constituée d'un groupement COOH et d'un groupement NH2, qui interviennent dans les liaisons peptidiquesliaisons peptidiques. Sa chaîne latérale est quant à elle assez courte (CH2OH). C'est un acide aminé polaire, faiblement acide.
Fonction de la sérine
La sérine est un acide aminé non essentiel, synthétisé par l'organisme.
La sérine est souvent retrouvée au niveau des sites actifs des enzymesenzymes, et peut faire l'objet de glycosylations et de phosphorylations.
Elle intervient dans la biosynthèse des purines et des pyrimidines, mais est également l'un des précurseurs d'autres acides aminés (glycineglycine, cystéinecystéine, tryptophanetryptophane) et de métabolitesmétabolites (sphingolipides, folates).
