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Une lyase est une enzymeenzyme capable de casser des liaisons covalentesliaisons covalentes, créant souvent de nouvelles doubles liaisons.
Structure des lyases
Comme toutes les enzymes, les lyases sont des protéines qui possèdent un site actif permettant la réaction enzymatiqueenzymatique, et un site de reconnaissance des moléculesmolécules cibles, assurant la spécificité de la réaction.
Fonction des lyases
Les lyases catalysent la cassure de liaisons covalentes, grâce à d'autres moyens que l'hydrolysehydrolyse ou l'oxydationoxydation. Elles forment ainsi souvent des doubles liaisons ou des molécules cycliques.
Il existe de nombreux types de lyases en fonction du type de liaison qu'elles catalysent et du substratsubstrat qu'elles ciblent et possèdent donc des rôles dans de nombreux processus cellulaires.
L'une des plus connues est l'adénylate cyclase, l'enzyme qui forme l'AMP cyclique à partir d'ATP.
