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Une hydrolase permet de couper des liaisons covalentes à l'aide d'une molécule d'eau. © DR
Une hydrolase est une enzymeenzyme capable de casser des liaisons covalentesliaisons covalentes.
Structure des hydrolases
Comme toutes les enzymes, les hydrolases sont des protéines qui possèdent un site actif permettant la réaction enzymatiqueenzymatique, et un site de reconnaissance des moléculesmolécules cibles, assurant la spécificité de la réaction.
Fonction des hydrolases
Il existe de nombreux types d'hydrolases en fonction du type de liaison covalente qu'elles hydrolysent. Elles utilisent toutes une molécule d'eau pour leur réaction et portent généralement le nom du substratsubstrat :
- les estérases (coupent des liaisons esterliaisons ester), comme les nucléases (qui coupent les acides nucléiques) ;
- les protéases coupent des liaisons peptidiquesliaisons peptidiques ;
- les phosphatases coupent des liaisons impliquant un phosphate, etc.
Elles sont donc impliquées dans un grand nombre de processus cellulaires et physiologiques, permettant aussi bien la digestiondigestion que la régulation de l'expression des gènesgènes.
