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Le pain de singe, la pulpe du fruit de baobab

Diaporama - Le baobab, arbre sacré d'Afrique
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Le pain de singe, la pulpe du fruit de baobab

Sur le marché de Dakar, au Sénégal, on trouve souvent des sacs remplis de pain de singe. Il s'agit de la pulpe contenue dans les fruits du baobab. Elle est blanche, fibreuse et remplie de graines de baobabs. Ce pain de singe sert, entre autres, à préparer une boisson locale appelée le Bouye.

Cette pulpe, très riche en vitamine C et en antioxydants, a reçu le feu vert de Bruxelles, le 11 juillet 2008, pour être commercialisée dans les pays de l'Union européenne.

© Sébastien Garnaud

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