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À découvrir aux éditions Quae, Les poissonspoissons d'élevage sont-ils stressés ? 80 clés pour comprendre l'aquacultureaquaculture, un ouvrage de Michel GirinMichel Girin.
Poisson combattant. © Kho70d, CCO
À force de surexploitation, la pêchepêche décline, alors que les marchés sont de plus en plus demandeurs. L'aquaculture en profite pour s'installer solidement sur les étals. Mais sa croissance inquiète. N'est-elle pas en train de détruire des milieux fragiles ? D'ajouter d'autres pollutions dans des zones déjà fortement agressées ? Ne va-t-elle pas reproduire les dérives de l'agricultureagriculture, poissons « aux hormoneshormones », bourrés d'antibiotiquesantibiotiques et de pesticidespesticides, OGM dangereux pour la nature et le consommateur ?
Les professionnels ont trois objectifs : l'amélioration de la qualité des aliments, l'utilisation de matières premières végétales dans la composition des aliments et le respect de l'environnement littoral.
En 80 questions, ce livre aborde toutes les rumeurs, toutes les inquiétudes, toutes les accusations, sans tabou, en vue d'éclairer une activité longtemps décriée pour son manque de perspectives et critiquée aujourd'hui pour son succès.
